Növények/Sz/Szareptai mustár
- (Brassica x juncea, Syn: -)
- Drog Brassica juncea semen et folium,
- Más neve(i): barna mustár, indiai mustár, indiairépa, oroszrépa
- A szareptai mustár a káposztafélék családjába tartozó Brassica nemzetség egyik faja.
- A szareptai Szarepta-na-Volge oroszországi német településre utal, amely ma Volgográd része. Itt alapították 1801-ben azt a mustárgyárat, amely a «Szareptszkaja gorcsica» (Szareptai mustár) védjegyet birtokolta.
- A trópusi, szubtrópusi Ázsia régóta termesztett, fontos olajnövénye, de a Földközi-tenger vidékén is vetik. Nagy sárga magvai 35% étolajat tartalmaznak.
- Tartalmaz:→ Kalóriatartalma alacsony. Vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag. Rostokban gazdag. K-vitamin tartalma magas. Magas antioxidáns és indol tartalma a tumor sejtek szaporodását gátolja. 100 g friss levél kb. 12 µg folsavat tartalmaz. Kitűnő C- és A-vitamin forrás. Az ásványi anyagok közül kalcium, vas, magnézium, kálium, cink, szelént és mangánt tartalmaz.
- Gyógyhatása(i): a szareptai mustár magjainak felhasználásával készített kivonat erőteljes gyulladáscsökkentő hatással rendelkezett mind akut, mind krónikus gyulladás esetén. A mustárolaj serkenti a légzés és a keringés vitális központjait. Étvágygerjesztő hatású, és stimulálja az emésztőnedvek elválasztását, így alaposabb emésztést tesz lehetővé. Jótékony a máj számára, támogatja a megtisztulását és serkenti az epetermelést. Fokozza a bélperisztaltikát, tehát hasznát vehetjük székrekedés, sőt felfúvódás esetén is. Étkezések előtt egészben fogyasztva, egy kávéskanál mag egy pohár langyos víz kíséretében enyhe hashajtó és vértisztító hatást fejt ki.
- Felhasználjuk:Indiában ezzel főznek, rai a neve. Nagy mennyiségű allil- és krotil-mustárolajából mustárt készítenek. Ez a legcsípősebb mustár. Fontos tápláléknövény is, pl. Kínában főzeléket készítenek a leveléért termesztett változatokból, amelyeket mustársalátának hívunk.
- Ellenjavallat: 6 éves kor alatt, gyomor-, és nyombélfekély illetve vesebetegség esetén fogyasztása nem ajánlott. Érzékeny bőrűek, és súlyos keringési zavarokkal élők pedig inkább kerüljék a külsőleg alkalmazott mustárkezeléseket.
Lásd még: Mit-mihez
Kapcsolódó lapok
[szerkesztés]- Magyar Wikipédia: Szareptai mustár
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||
