Szakácskönyv/Mit-mihez/Sz/Szeder

Recept mérete: 1483 bájt

Szakácskönyv

Szeder

Szeder Latin neve - (Rubus) Népies nevei - vadszeder, szeder, fekete szeder, földi szeder. A vadszeder (Rubus fruticosus) a Rubus nemzetséghez tartozó, egész Európában elterjedt, így hazánkban is gyakori gyümölcstermő gyógynövény. Tulajdonképpen gyűjtőfaj, vagyis egymáshoz nagyon hasonló, illetve egymással könnyen és gyakran kereszteződő fajok összessége. Ezek pontos megkülönböztetése nehéz, ugyanakkor a gyümölcsként vagy gyógynövényként való felhasználás szempontjából lényegtelen. Gyümölcsük, levelük tanninokban (csersavakban) igen gazdag. Számos fajt gyógynövényként használnak, mivel a tanninnak összehúzó tulajdonsága van, ami a hajszálereket védi. Baktériumölő hatása szintén ismert. Vérszegénység és hasmenés esetén, jó bélmozgató, frissítő, étvágygerjesztő, roboráló, immunerősítő. Lekvárt, szörpöt, bort is készítünk belőle, de süteményekhez és deszetekhez is használjuk. A friss gyümölcsöt mélyhűtéssel is tartósíthatjuk.