Szakácskönyv/Mit-mihez/R/Rozmaring

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1909 bájt

Szakácskönyv

Rozmaring


Rosemary bush.jpg
Rozmaring
(Rosmarinus officinalis, Syn:-)
(Drog(ok):Rosmarini folium, Rosmarini flos, Rosmarini aetheroleum)
Más neve(i): rozmarin és antosfű
A rozmaring erős aromájú fűszer. Frissen vagy szárítva is belefőzhetjük az ételbe. mártások, pástétomok, töltelékek, vadhúsok, pácok, szárnyas sültek, bárány- és malacpecsenyék, zsíros húsételek, gombás-, és halételek, olaszos és franciás fogások fűszerezésére.
Különleges növényi ecetek készítésére. Zsályával és hagymával pácok, szószok, bárány-, és birkahúsból készített ételek ízesítésére, illatosítására.
Forrázatát ideg-, és gyomorerősítő, epehajtó, görcsoldó, de a kellemetlen klimaxos érzések megszüntetésére is használják.
A virágot teakeverékek aromásítására használják. Antioxidáns tartalma alkalmassá teszi az ételek tartósítására.
Nyugtató hatást fejt ki a gyomorra, ezáltal emésztésserkentő hatású. Lazítja a meghűlés, influenza és allergia kiváltotta váladékokat, ezáltal köptető hatású.


Rozmaring ellenjavallat: A rozmaringolaj már kis mennyiségben is gyomor-, vese- és bélpanaszokat válthat ki és nagyobb mennyiségben MÉRGEZŐ!!!


Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: A növényről Gyógytea Különleges receptek Tanácsok, tippek


Magyar Wikipédia: Rozmaring


A Wikimédia Commons tartalmaz Rozmaring témájú médiaállományokat.