Szakácskönyv/Mit-mihez/R/Rozmaring
Rozmaring
- (Rosmarinus officinalis, Syn: -)
- Drog Rosmarini folium, Rosmarini flos,
- Más neve(i): rozmarin és antosfű
- A rozmaring erős aromájú fűszer. Frissen vagy szárítva is belefőzhetjük az ételbe. mártások, pástétomok, töltelékek, vadhúsok, pácok, szárnyas sültek, bárány- és malacpecsenyék, zsíros húsételek, gombás-, és halételek, olaszos és franciás fogások fűszerezésére.
- Különleges növényi ecetek készítésére. Zsályával és hagymával pácok, szószok, bárány-, és birkahúsból készített ételek ízesítésére, illatosítására.
- Forrázatát ideg-, és gyomorerősítő, epehajtó, görcsoldó, de a kellemetlen klimaxos érzések megszüntetésére is használják.
- A virágot teakeverékek aromásítására használják. Antioxidáns tartalma alkalmassá teszi az ételek tartósítására.
- Nyugtató hatást fejt ki a gyomorra, ezáltal emésztésserkentő hatású. Lazítja a meghűlés, influenza és allergia kiváltotta váladékokat, ezáltal köptető hatású.
- Ellenjavallat: A rozmaringolaj már kis mennyiségben is gyomor-, vese- és bélpanaszokat válthat ki és nagyobb mennyiségben MÉRGEZŐ!!!
Lásd még: A növényről Gyógytea Különleges receptek Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Rozmaring
