Növények/Zsírosolajok/Tökmag olaj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Növények(Szakácskönyv/Mit-mihez/T/Tökmagolaj szócikkből átirányítva)
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
A lap mérete: 2368 bájt

Növények

Tökmag olaj

LatinNövények listájaAllergén növényekDísznövényekEhető növények Élvezeti növények Fák Festőnövények Fűszerek Gabonák Ehető gombák Gyógygombák Gyógynövény lista Gyógynövény terápiák Növények gyógyhatása Gyógyteák Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények‎ Gyümölcsök Hiperakkumulátor növények Húsevő növények‎ Ipari növények Légtisztító növények Mérgező növények Mézelő növények Parazita növények‎ Pszichoaktív növények Zöldségfélék Védett növények Vízinövények Inváziós fajokFajtalistákMit-mihez használunk

Cucurbitales - Cucurbita pepo - 5.jpg
Cucurbita pepo pepo Styriaca Fruit BotGardBln0906.JPG
Tökmagolaj
(Cucurbita pepo, Syn:Cucurbita pepo convar. citrullina)
(Drog(ok):Cucurbitae oleum, )
Más neve(i): stájer tök


A spárgatök egy variánsa az olajtök, aminek héjatlan magja sok gyógyhatású olajat tartalmaz. Hazánkban a XX. század elején honosították meg az olajtököt, és elsősorban az Őrségben foglalkoznak termesztésével és az olajütéssel (az olaj préselésével)

A tökmagolaj egy kiváló élettani hatásokkal rendelkező sötétbarna színű kifejezetten aromás igen viszkózus folyadék.
Mivel a tökmagolaj igen nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat ezért kiválóan véd a szabad gyökök káros hatásaitól. A szív és érrendszeri betegségek ellen a kedvező zsírsav összetétele (Kb. 46% zsírt tartalmaz, amelynek 57%-át többszörösen telítetlen zsírsavak teszik ki) miatt védő hatása van.
A vér koleszterin összetételét kedvezően befolyásolja. Jó hatással van a prosztatára, a húgyhólyagra és a simaizmokra.

Felhasználjuk

Tökmagolajat főleg salátákhoz, de szószokhoz és húsokhoz is kiváló
Hideg és meleg levesekhez, mártásokhoz, dippekhez, salátákhoz, leveles- és gyümölcssalátákhoz, nyers ételekhez és desszertekhez.
Pároláshoz és hirtelen sütéshez.

Tökmagolajos receptek


Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: [[|]]

Magyar Wikipédia: Tökmag olaj


A Wikimédia Commons tartalmaz Tökmag olaj témájú médiaállományokat.