Növények/Zsírosolajok/Tökmag olaj
< Növények | Zsírosolajok
(Szakácskönyv/Mit-mihez/T/Tökmagolaj szócikkből átirányítva)Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Tökmagolaj
- (Cucurbita pepo, Syn: Cucurbita pepo convar. citrullina)
- Drog Cucurbitae oleum,
- Más neve(i): stájer tök
- A spárgatök egy variánsa az olajtök, aminek héjatlan magja sok gyógyhatású olajat tartalmaz. Hazánkban a XX. század elején honosították meg az olajtököt, és elsősorban az Őrségben foglalkoznak termesztésével és az olajütéssel (az olaj préselésével)
- A tökmagolaj egy kiváló élettani hatásokkal rendelkező sötétbarna színű kifejezetten aromás igen viszkózus folyadék.
- Mivel a tökmagolaj igen nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat ezért kiválóan véd a szabad gyökök káros hatásaitól. A szív és érrendszeri betegségek ellen a kedvező zsírsav összetétele (Kb. 46% zsírt tartalmaz, amelynek 57%-át többszörösen telítetlen zsírsavak teszik ki) miatt védő hatása van.
- A vér koleszterin összetételét kedvezően befolyásolja. Jó hatással van a prosztatára, a húgyhólyagra és a simaizmokra.
Felhasználjuk
- Tökmagolajat főleg salátákhoz, de szószokhoz és húsokhoz is kiváló
- Hideg és meleg levesekhez, mártásokhoz, dippekhez, salátákhoz, leveles- és gyümölcssalátákhoz, nyers ételekhez és desszertekhez.
- Pároláshoz és hirtelen sütéshez.
Tökmagolajos receptek
- Tökmagmártás
- Tökmagolajos rántotta
- Temesi rakott csülkös
- Tökmagolajos pástétom és szendvicskrémek.
- Tökmag-krém
- Tökmagolajos túró
- Juhsajt tökmagolajjal
Lásd még: Tanácsok
- Magyar Wikipédia: Tökmag olaj
