Szakácskönyv/Mit-mihez/S/Spenót

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1092 bájt

Szakácskönyv

Spenót

Spinacia oleracea Spinazie bloeiend.jpg
Spenót

Latin neve: (Spinacia oleracea)

Népies nevei: spenót vagy paraj

A háztartásokban főzeléknövényként vagy salátaként, iparilag pedig klorofill előállítására használják fel.
A leveléből készült szerek, valószínűleg a szaponinok miatt az emésztésre (a hasnyálmirigy-elválasztásra és az epeképződésre) jó hatással vannak.
A talajtól függően nagy mennyiségű vasat tartalmazhat, azonban ennek nagy része nehezen felszívódó formában van jelen, és az oxalátok is gátolják a felszívódását.
Magas oxalát- és nitráttartalma miatt nem szabad túl sűrűn fogyasztani. Érdemes az indiai receptek között is válogatni