Növények/Zsírosolajok/Szezám olaj
< Növények | Zsírosolajok
(Szakácskönyv/Mit-mihez/Sz/Szezámolaj szócikkből átirányítva)Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
Szezámolaj
- (Sesamum indicum, Syn: Sesamum orientale)
- Drog Sesami oleum raffinatum,
- Más neve(i): -
- Tartalmaz:→ (100 g-ra vonatkoztatva): 20 g fehérje, 50 g zsír, 21 g szénhidrát, 4,5 mg nátrium, 458 mg kálium, 783 mg kalcium, 607 mg foszfor, 347 mg magnézium, 10 mg vas, 6 mg A-vitamin, 5,7 mg E-vitamin, 1,00 mg B1-vitamin, 0,25 mg B2-vitamin, 5,0 mg niacin. Energiatartalma: 2385 kJ (570 kcal).
- A szezámmagolaj a mangán, nikkel és vas mellett természetes antioxidánsokat (sesamol és sesamolin) is tartalmaz, ezért különösen sokáig eltartható. Magas lecitintartalma állítólag jótékony hatást fejt ki a gondolkodóképességre. A vizsgálatok szerint az olajok közül leginkább a szezámmag olaja gátolja a melanoma sejtek növekedését.
Felhasználjuk
- Érrendszeri betegségek megelőzését segítő étrend összetevőjeként mártásokhoz, dippekhez, salátákhoz, gyümölcssalátákhoz és desszertekhez.
- Pároláshoz és hirtelen sütéshez.
- A szezámolajat gyógyszerészetileg más olajokhoz hasonlóan a többszörösen telítetlen zsírsavakkal együtt alkalmazzák, a kozmetikában és az aromaterápiában különböző bőrápoló készítmények (krémek, krémgélek, masszázsolajok) előállításához, rendszerint más olajokkal együtt.
- Magyar Wikipédia: Szezám olaj
