Növények/Zsírosolajok/Szezám olaj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 835 bájt

Szakácskönyv

Szezám olaj

Szezámolaj
A szezámmagolaj a mangán, nikkel és vas mellett természetes antioxidánsokat (sesamol és sesamolin) is tartalmaz, ezért különösen sokáig eltartható. Magas lecitintartalma állítólag jótékony hatást fejt ki a gondolkodóképességre.

Felhasználjuk

Mártásokhoz, dipekhez, salátákhoz, gyümölcssalátákhoz és desszertekhez.
Pároláshoz és hirtelen sütéshez.
A szezámolajat gyógyszerészetileg más olajokhoz hasonlóan a többszörösen telítetlen zsírsavakkal együtt alkalmazzák.