Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Ananász

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2319 bájt

Szakácskönyv

Ananász

Ananász
(Ananas comosus Syn:)
Más neve(i): '
Az ananász, leveses, savanykás ízű gyümölcsöt terem, melyben egy fehérjeemésztést segítő enzim, a bromelain található, ezért a gyümölcs fogyasztása az étkezések után ajánlott. Az ananász a forró tartományokban üdítő ereje miatt kedvelt gyümölcs. Íze édes-savanyú, zamatja nagyon finom.
Friss gyümölcsöt szeletelve fogyasztjuk, de kapható konzerv alakban is, melyet bólék, sütemények, gyümölcstortákhoz használhatunk. A trópusokon az ananász levéből megerjesztve bor, nanaja nevű likőr és szeszes ital készíthető. Gyümölcsének illóolaját, amely vajsav-etil-éterből áll, csemegék készítéséhez használják. Borszesszel vegyítve az ananászesszenciát adja, amelyet a cukrászok alkalmaznak. Indiában orvosságnak is használják. Európában legtöbbre a cukorsüveg fajtát becsülik, mely kúp alakú és sárgás színű, továbbá a jajagná-t, mely szintén sárgás húsú, de apróbb és tojásdad alakú, íze pedig valamennyi fajtáénál finomabb.
Gyógyhatása(i): A gyulladás- és ödémacsökkentő hatással is rendelkező bromelaint az ízületek gyulladásos elváltozásai (rheumatoid arthritis), illetve akut posztoperatív és poszttraumás duzzanatok kezelésében terápiásan alkalmazzák, fibrinogén gátló hatása miatt pedig a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében lehet szerepe. - Nagyon jó emésztést serkentő, ajánlják még hasnyálmirigy-problémák, bőrproblémák, súlyfelesleg, tüdőgyulladás, meghűlés, köszvény, isiász, ínysorvadás, vérszegénység esetén is.

Nyíl.gif Lásd még: Ananász

Ananászlé


Ananász elenjavallat: -


Nyíl.gif Lásd még: Ananász Gyógytea Tanácsok, tippek

Magyar Wikipédia: Ananász


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Ananász témájú médiaállományokat.