Növények/Zsírosolajok/Szója olaj
< Növények(Szakácskönyv/Mit-mihez/Sz/Szójaolaj szócikkből átirányítva)
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
Latin Növények listája Allergén növényekDísznövények Ehető növények Élvezeti növények Fák Festőnövények Fűszerek Gabonák Ehető gombák Gyógygombák Gyógynövény lista Gyógynövény terápiák Növények gyógyhatása Gyógyteák Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények Gyümölcsök Hiperakkumulátor növények Húsevő növények Ipari növények Légtisztító növények Mérgező növények Mézelő növények Parazita növények Pszichoaktív növények Zöldségfélék Vadvirágok Védett növények Vízinövények Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk
Szójaolaj
- (Glycine max, Syn:-)
- (Drog(ok):Rapae oleum raffinatum, )
- Más neve(i): -
A szójabab (Glycine max) vagy egyszerűen szója, Kelet-Ázsiában honos, a hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú, egynyári haszonnövény.
- A szójaolaj gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, köztük linolénsavban is. Különlegessége még a magas lecitintartalom, amely mintegy 1,5-3,5%-ot tesz ki. Ezenkívül nagy mennyiségben E-vitamint, a szójafehérje pedig sok fito-ösztrogént tartalmaz. Miután a bélbaktériumok átalakítják, ez az anyag fontos szerepet játszik a hormonális eredetű rákos megbetegedések kialakulásának megelőzésében.
Felhasználjuk
- Meleg levesekhez, mártásokhoz, dippekhez, salátákhoz, leveles- és gyümölcssalátákhoz, nyers ételekhez.
Pároláshoz, hirtelen sütéshez, főzéshez, grillezéshez, sütéshez, marinírozáshoz és ízesítéshez.
Lásd még: [[|]]
- Magyar Wikipédia: Szója olaj
