Növények/Zsírosolajok/Szója olaj
< Növények(Szakácskönyv/Mit-mihez/Sz/Szójaolaj szócikkből átirányítva)
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
Szójaolaj
- A szójaolaj gazdag többszörösen telítetlen zsírsavakban, köztük linolensavban is. Különlegessége még a magas lecitintartalom, amely mintegy 1,5-3,5%-ot tesz ki. Ezenkívül nagy mennyiségben E-vitamint, a szójafehérje pedig sok fito-ösztrogént tartalmaz. Miután a bélbaktériumok átalakítják, ez az anyag fontos szerepet játszik a hormonális eredetű rákos megbetegedések kialakulásának megelőzésében.
Felhasználjuk
- Meleg levesekhez, mártásokhoz, dipekhez, salátákhoz, leveles- és gyümölcssalátákhoz, nyers ételekhez.
Pároláshoz, hirtelen sütéshez, főzéshez, grillezéshez, sütéshez, marinírzáshoz és ízesítéshez.
Lásd még: [[|]]
- Magyar Wikipédia: Szója olaj
