Bár a kávé (Coffea) nemzetség sok fajt számlál, csak két fajának terméséből készítenek kávét: az arab kávéból (Coffea arabica) és a robuszta kávéból (Coffea canephora).
Felhasználjuk
Legfőbb felhasználása italként történik, de színező és ízesítő fűszerként is nagyon sok felhasználási módja van.
Így pl.:cukorkák, csokoládék, gyomorkeserűk, sütemények, torták, palacsinták, pudingok, sodók stb. színezésére és ízesítésére.
Kávé ellenjavallat:
Szerepe van az infarktus, a neurózis és a növekedési rendellenességek kialakulásában.
