Szakácskönyv/Mit-mihez/L/Lencse csíra

Recept mérete: 1434 bájt

Szakácskönyv

Lencse csíra

Lencse csíra

(Lens culinaris, Syn: -)

Más neve(i): -

Legismertebb faja a főzeléklencse (Lens culinaris), melyet élelmezési céllal világszerte termesztenek.

Tápanyagtartalom (100g-ban):

Energiaérték: 1477 KJ / 353 kcal

Fehérje: 25,8g

Szénhidrát: 29,58g

Zsír: 1,06g

Sok foszfort, káliumot, és B1, B2 vitamint tartalmaz.

Ásványi anyagok: kálium, kalcium, vas, foszfor, magnézium, nátrium

Jelentős mennyiségű fehérjét tartalmaz, szunnyadó állapotban a magocska 28 %-a fehérje, ám csírázáskor megközelíti a 40 %-ot.

Fehérje, vas és egyéb ásványi anyagok, C vitamin tartalma miatt használjuk

Fogyasztható turmixokba összeturmixolt formában, de salátákra szórva igen dekoratív és egészséges ételt kapunk.

Használható kenyerekben, bármilyen köretbe, (pl. barnarizsbe keverve is), ragukban, currykben, marinált zöldségekhez, salátákban, levesekben, krémként, csírapástétomként, felhasználásának csak a fantáziád szab határt.

Lásd még:

Magyar Wikipédia: Lencse csíra