Szakácskönyv/Mit-mihez/M/Madárberkenye

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1507 bájt

Szakácskönyv

Madárberkenye

Ripening rowan cropped.jpg
Madárberkenye
(Sorbus aucuparia, Syn: )
(Drog(ok):'Sorbi aucupariae fructus, Sorbi folium, , Sorbi flos')
Más neve(i): berkenye
A dombvidékektől a havasokig megtalálható, egész Európában elterjedt, a nyirkos, savanyú erdőket kedveli, de városokban díszfaként is ültetik. A 15 m magas fának karcsú koronája, és felfelé törő ágrendszere van.
Kérge szürkés, sima, levelei sötétzöldek, páratlanul szárnyaltak, a levélkék ferde vállúak, erősen fogazottak. Virágai lapos bogernyőben nyílnak, melyből kerek termései, élénkvörös színre érnek be.
A nagy termésekkel bíró Sorbus aucuparia var. edulis termése ehető, ezért termesztik is.

Gyógyhatása

Gyenge vizelet- és hashajtó, vesekőképződés és húgyúti betegségek ellen. Friss gyümölcsét vitamin pótlására fogyasztják. A berkenyevirágból enyhe hashajtó, és vizelethajtó hatású tea készíthető.
A dércsípte érett bogyókat gyűjtik, száraz, napos helyen aszalják.
Lekvár, zselé készítésre, süteményekbe, húsételek, vadhúsok mellé mártás, és borkészítésre használhatjuk.
Cukorpótszerként is használják.