Szakácskönyv/Mit-mihez/O/Orvosi zsálya

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1308 bájt

Szakácskönyv

Orvosi zsálya

Zsálya 02.JPG
Orvosi zsálya
(Salvia officinalis, Syn:-)
(Drog(ok):Salviae folium ')
Más neve(i): kerti vagy patika zsálya
Magyarországon nem őshonos, de gyógynövényként termesztik, fűszer-, és dísznövényként kertekben, temetőkben sokfelé ültetik.
Levelének (Salviae folium) forrázata illóolaj- és cseranyagtartalmánál fogva torokgyulladásra, szájbetegségek öblögetésére, belsőleg pedig izzadás, bélhurut ellen nagyon jó hatású. Idegerősítő hatása is ismert.
Más fűszerekkel használva érdekes ízt ad az ételnek. Fűszerezhetjük vele a zsíros húsételeket, de azok körítéseit is.
A kacsa-, liba-, pulyka-, vadhúsok, hústöltelékek, máj, főtt és sült halak, pástétomok, sajtok, főtt tészták ízesítésére is kiváló.

Figyelmeztetés

Óvatosan használjuk. A magas tujon-tartalom miatt az illóolaj hosszan tartó használata nem javasolt. :Szoptató anyáknak, terhes nőknek és alacsony vérnyomásúaknak a zsályatea ellenjavallt.