Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Banán

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2200 bájt

Szakácskönyv

Banán



Bananas white background.jpg
(Musa paradisiaca, Syn:(Syn:{{{2}}}, )
Más neve(i): '


Ennek a déligyümölcsnek a termése sok szénhidrátot, B1–6-vitamint, élelmi rostot – 3,0 g/100 g, káliumot – 400 mg/100 g, tartalmaz. Termésének fogyasztását magas káliumtartalma miatt például azoknak a betegeknek ajánlják, akik káliumvesztéssel járó terápiában részesülnek. További fontos tulajdonsága, hogy emésztést elősegítő, roboráló, erősítő, fokozza a gyomorfal nyálkasejtjeinek képződését és erősíti a nyálkahártyát. Rendszeres fogyasztása felgyorsítja a gyomor- és nyombélfekélyek gyógyulását. Mindezek mellett az öszkoleszterinszínt csökkentésében és a védő HDL-koleszterinszint növelésében is szerepet játszhat. De fokozza a szerotonin-kiválasztást, téli melankóliában gyengéd hatású antidepresszánsként is fogyaszthatjuk.
A gyümölcs könnyen emészthető, ezért kisbabáknak is adható, a gyomorból 110 perc alatt kiürül. Ajánlható gyomorfekélyben szenvedőknek, ugyanis az orvostudomány gyógyhatásúnak tartja. A-, U-, E-vitamint, vasat, rezet, jódot, mangánt és foszfort tartalmaz. Jelentős szénhidrát tartalma miatt fogyókúrázóknak nem ajánlott.
Jellegzetes zamatú húsát frissen fogyasztják, sütik, vagy szárítva (liszt, pehely) kerül forgalomba.

Az éretlen, zölden szedett gyümölcsöt az értékesítés helyén utóérlelik.

A zöld banán hűtőtárolása 90-95% relatív páratartalmú térben 14-15 °C hőmérsékleten 10-20 napig lehetséges. Érett állapotban 13-16 °C-on tanácsos tartani, 13 °C alatt szürkül. Eltarthatósági ideje 5-10 nap.


Banán elenjavallat: -


Nyíl.gif Lásd még: A növényről Natúr gyógytea Tanácsok, tippek

Magyar Wikipédia: Banán