Szakácskönyv/Mit-mihez/C/Citrom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 3678 bájt

Szakácskönyv

Citrom


Citrom
(Citrus limon, Syn:-)
Más neve(i): közönséges citrom, valódi citrom vagy európai citrom
A citrom immunerősítő, meghűléses panaszok, torokfájás esetén, ajánlják bőrregenerálásra, továbbá köszvény, láz, hurut, májpanasz, székrekedés, vérszegénység kezelésekor. Emésztést serkentő és gyomorerősítő hatása, magas C-vitamin tartalma miatt a meghűléses időszakokban megelőző hatása van. A megmosott gyümölcsöt vékonyan (hogy a fehér belső részétől mentes legyen) meghámozzuk, így sokoldalúan levesek, saláták, mártások, hús-, rizsételek, ízesítésre használjuk.
Héját reszelve töltelékek, (mák, dió, túró), levét tea, kávé, gyümölcslevesek, turmixitalok, puncs, szósz, hidegtálak, húsos töltelékek, hal-, roston sült húsok és egyéb húsételek ízesítésére használható.
Kifacsart levét teák, saláták, mártások, öntetek, tej-, gyümölcslevesek, turmixitalok egyes borok készítéséhez használjuk. Levesek, saláták, hús-, rizsételek ízesítésre használjuk. A sárga héja reszelve töltelékek, (mák, dió, túró), levét tea, kávé, gyümölcslevesek, turmixitalok, puncs, szósz, hidegtálak, hal- és egyéb húsételek ízesítésére használják. A citromnak emésztést serkentő és gyomorerősítő hatása, magas C-vitamin tartalma miatt, a meghűléses időszakokban megelőző, javító hatása van, a külső héja, szolgáltatja a közkedvelt aromájú fűszert. A legértékesebb oldó, és méregtelenítő gyümölcs az érett citrom. Sajnos ilyen gyümölcs nálunk nemigen kapható, mert a bolti citrom, utóérlelő vegyszerekkel permetezett. A fentiek miatt a héja egyáltalán nem fogyasztható.
Hurutos, náthás, influenzás esetekben, lassú tűzön világosbarnásra (narancs barna), sült citrom fogyasztása ajánlható. A sütés következtében egy enyhe szerves szalicilsav jön létre, amely igen erős tisztító, verejtékeztető hatású szer, ellentétben a szervetlen szalicilsavakkal (aszpirin, Kalmopyrin, Algopyrin stb.). Ez utóbbiak mérgek, míg a szerves szalicilsav erőteljesen oldja a húgysavakat, savtalanítja a vért. Az oldódási krízis esetleg fájdalommal, kellemetlen érzésekkel, gyomor, alhasi fájdalommal jár. Ilyenkor nem szabad a kúrát abbahagyni, hanem vegetáriánus étrenddel, hashajtó teákkal segíteni kell a méregkiürítést. A máj méreglerakódásait tisztítja, bélféreghajtó és puffadásgátló hatása van. A citromlé fokozza a nyálelválasztást, csillapítja a szomjúságot, mivel oldja és eltávolítja a szervetlen sókat.
A citromlé hígított formában is elpusztítja a kolera-, a diftéria-, és a tífuszbaktériumokat. Szinte nincs olyan betegség vagy gyengeségi állapot, amikor a citrom ne segítene. A bőrnek is elsőrendű fiatalítója és regenerálója, megelőzi a kopaszságot, erősíti a fejbőrt, a hajhagymákat. A citromlé jó bőrápolószer, mandula-, vagy avokádóolajjal elegyítve. Ha ezt erősen a fejbőrbe dörzsöljük, hamarosan megszünteti a haj korpásodását, megakadályozza a hajhullást.


Nyíl.gif Lásd még: Bővebben

Magyar Wikipédia: Citrom


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Citrom témájú médiaállományokat.