Szakácskönyv/Mit-mihez/R/Rókagomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1260 bájt

Szakácskönyv

Rókagomba

Chanterelles3.jpg

[[Kép:|thumb|200px|right|]]

Rókagomba
(Cantharellus cibarius, Syn:(Syn:{{{2}}}, )
Más neve(i): sárgagomba (Somogyban), csirkegomba (Zemplénben), nyulica (Vendvidéken).
Gyógyhatása(i): '
Közkedvelt, kitűnő, jól ismert ehető gomba. Mindenféle gombás ételnek alkalmas, de kissé kemény. Jól szállítható, tartós, állóképes és ritkán kukacos, ezért a piacokon is nagyobb mennyiségben árusítják.
Jóízű, de kissé borsra emlékeztető, nyersen fűszeresen csípős. Csípős íze elkészítés után eltűnik. Kellemes és jellemző illata van, amely kajszibarackra, de paprikára is emlékeztet. Szárítva is megtartja illatát.
Szárításkor megkeményedik, és nehezen puhul meg újra, ezért csak porítás céljából szárítsuk. Savanyítva tartósításra, sóban eltevésre is alkalmas.
Magyar Wikipédia: Rókagomba

Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Rókagomba témájú médiaállományokat.