Szakácskönyv/Mit-mihez/O/Olajbogyó

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 876 bájt

Szakácskönyv

Olajbogyó

Olajbogyó

Latin neve: (Olea europaea)

Népies nevei: olajfa, európai olajfa vagy olíva

A Földközi-tenger melletti országokban, ahol a főzéshez zsír helyett olíva olajat használnak - a tapasztalat szerint - magasabb az átlagéletkor, kevesebb a szív- és érrendszeri megbetegedés.
Telítetlen zsírsavai megakadályozzák a zsíroknak az erekben való lerakódását, védenek az elmeszesedéstől.
Savanyított bogyóját mártások, saláták, hús-, és vadhús ételek ízesítéséhez használjuk, amely gyakran társul szardellával, petrezselyemmel és kaprival is.