Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Adzuki babcsíra

Recept mérete: 1409 bájt

Szakácskönyv

Adzuki babcsíra

Adzuki babcsíra

(Vigna angularis, Syn:)

Más neve(i):

Tápanyagtartalom (100 g-ban)

Energiaérték – 1378 KJ / 329 kcal

Fehérje – 19,9 g

Szénhidrát – 50,2 g

Zsír – 0,5 g

Ásványi anyagok – kalcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium

Vitamin – A, B1, B2, B3, B6, E

Édes ízű, vesék működését serkentő. Gazdag proteinekben, esszenciális aminosavakban B1, B2 vitaminban.

Kis szemű, vörös színű bab fajta. Jellegzetes ízű, könnyen emészthető.

Gazdag proteinekben, B1- és B2-vitaminban vas- és kalcium-, magnézium és foszfor is található benne.

Természetes inzulinszabályozó, koleszterincsökkentő, vérnyomás-szabályozó tulajdonsága is ismert.

Az adzuki bab magjának csíráztatásakor a fehérjék aminosavakra bomlanak, melyek értékes esszenciális aminosavak.

Jó minőségű fehérje, vas, C-vitamin tartalma miatt használjuk: egytálételekhez, krokett készítésére, ragukban, keleti ételekben, salátákban, szendvicsekben, csírapástétomként.

Lásd még:

Magyar Wikipédia: Adzuki babcsíra