Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Barkócaberkenye

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1531 bájt

Szakácskönyv

Barkócaberkenye


Sorbus torminalis Weinsberg 20070929 5.jpg
(Sorbus torminalis Syn: )
Más neve(i): barkócaberkenye, barkócafa vagy barkóca

A madárberkenye közeli rokona.

Lippay János XVII. századi Posoni kert c. művében a barkóca bogyójának nyers fogyasztását említi.
Angliai és Bécs környéki források is feljegyezték fogyasztását. Került a termésből a londoni, bécsi és prágai piacokra is. Gyümölcsével Angliában a sört ízesítették, mielőtt a komló kiszorította volna.
Oroszországban és Németországban nyersen és szószként fogyasztották kenyérrel, burgonyával, befőttnek is elkészítették. A barkócalekvár ízét a csipkebogyólekváréhoz hasonlították.
A termésből készítettek gyomorkeserűt újborral-mézzel keverve, de gyümölcsborok adalékaként is szolgált. A magból kioldódó savak által enyhén mandulaízűvé tett pálinka is főzhető belőle, ezt ma már csak igen kevés helyen állítják elő.


Barkócaberkenye elenjavallat:


Nyíl.gif Lásd még: A növényről Natúr gyógytea Tanácsok, tippek

Magyar Wikipédia: Barkócaberkenye