Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Barkócaberkenye
- (Sorbus torminalis, Syn: )
- Más neve(i): barkócaberkenye, barkócafa vagy barkóca
A madárberkenye közeli rokona.
- Lippay János XVII. századi Posoni kert c. művében a barkóca bogyójának nyers fogyasztását említi.
- Angliai és Bécs környéki források is feljegyezték fogyasztását. Került a termésből a londoni, bécsi és prágai piacokra is. Gyümölcsével Angliában a sört ízesítették, mielőtt a komló kiszorította volna.
- Oroszországban és Németországban nyersen és szószként fogyasztották kenyérrel, burgonyával, befőttnek is elkészítették. A barkócalekvár ízét a csipkebogyólekváréhoz hasonlították.
- A termésből készítettek gyomorkeserűt újborral-mézzel keverve, de gyümölcsborok adalékaként is szolgált. A magból kioldódó savak által enyhén mandulaízűvé tett pálinka is főzhető belőle, ezt ma már csak igen kevés helyen állítják elő.
- Ellenjavallat:
Lásd még: A növényről Natúr gyógytea Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Barkócaberkenye
