Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kerti kapor

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
(Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kapor szócikkből átirányítva)

Recept mérete: 2693 bájt

Szakácskönyv

Kerti kapor

Kapor (Anethum graveolens)
(Anethum graveolens, Syn: -)
Drog Anethi fructus, Anethi herba,
Más neve(i): fűszerkapor, kertikapor, kapor, kertikömény, uborkafű

Használhatjuk:

A frissen szedett zsenge hajtásaiból készített kaporszósz, - főtt húsok, húsgombócok, halételek, ínyencek rák és csiga ételeihez kiváló.
Őrölt magja a véres hurka kiváló ízesítője. Kellemes illata, aromás íze forró zsírban vagy rántásban érvényesül legjobban.
Levesek, főzelékek, saláták, mártások, szószok, főtt húsok, húsgombócok, egyes gombaételek, sajtok, lepények, zöldsaláták, körözöttek, kalácsok és cukrászsütemények ízesítője.
A kaporvirágból főzött tea hidegen vagy melegen frissítő ital, a népgyógyászat gyomor- és bélbántalmak ellen ajánlja. Az élénksárga, erős illatú virágokat szedjük!
Használják még kovászos uborka, paprika, savanyú káposzta és tök eltevésénél, de fűszeres ecetek, páclevek, fűszer-keverékek alkotója is. A friss zöld kapor az erdélyi ordás-palacsinta ízesítője.
Kertekben is hasznos, védelmet nyújt a sárgarépa-gyökértetű és a káposzta bagolylepke ellen is. Különösen jó uborka, káposztafélék, cékla és sárgarépa mellé, a sárgarépa a kapor hatására zártan és egyenletesen nő, és nem dől meg. A lóbabtól távol tartja a levéltetveket. Elűzi a meztelen csigát és az atkát.
Gyógyhatása(i): Emésztést elősegítő, szélhajtó és köptető, nőgyógyászati problémák. - Forrázata emésztést elősegítő, szélhajtó és köptető hatású. - Teája felfúvódás, emésztési zavarok, bélpangás, vízhajtás, esetén jó hatású. - Magja elrágva leheletfrissítő és a hasmenést is megállítja. - Húgyúti fertőzések megelőzésére a fürdővízbe magot kell áztatni, vagy egy teáskanálnyi magból préselt illóolajat.


Ellenjavallat: Érzékeny embereknél illóolaja esetleg bőrkiütést okozhat!


Lásd még: Kerti kapor

Magyar Wikipédia: Kerti kapor


A Wikimédia Commons tartalmaz Kerti kapor témájú médiaállományokat.