Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kerti kapor

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Szakácskönyv‎ | Mit-mihez‎ | K(Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kapor szócikkből átirányítva)
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2538 bájt

Szakácskönyv

Kerti kapor

Kapor (Anethum graveolens)
(Anethum graveolens, Syn:-)
(Drog(ok):Anethi fructus, Anethi herba Anethi aetheroleum seminis)
Más neve(i): fűszerkapor, kertikapor, kapor, kertikömény, uborkafű

Használhatjuk:

A frissen szedett zsenge hajtásaiból készített kaporszósz, - főtt húsok, húsgombócok, halételek, ínyencek rák és csiga ételeihez kiváló.
Őrölt magja a véres hurka kiváló ízesítője. Kellemes illata, aromás íze forró zsírban vagy rántásban érvényesül legjobban.
Levesek, főzelékek, saláták, mártások, szószok, főtt húsok, húsgombócok, egyes gombaételek, sajtok, lepények, zöldsaláták, körözöttek, kalácsok és cukrászsütemények ízesítője.
A kaporvirágból főzött tea hidegen vagy melegen frissítő ital, a népgyógyászat gyomor- és bélbántalmak ellen ajánlja. Az élénksárga, erős illatú virágokat szedjük!
Használják még kovászos uborka, paprika, savanyú káposzta és tök eltevésénél, de fűszeres ecetek, páclevek, fűszer-keverékek alkotója is. A friss zöld kapor az erdélyi ordás-palacsinta ízesítője.
Kertekben is hasznos, védelmet nyújt a sárgarépa-gyökértetű és a káposzta bagolylepke ellen is. A lóbabtól távol tartja a levéltetveket. Elűzi a meztelen csigát és az atkát.
Gyógyhatása(i): Emésztést elősegítő, szélhajtó és köptető, nőgyógyászati problémák. - Forrázata emésztést elősegítő, szélhajtó és köptető hatású. - Teája felfúvódás, emésztési zavarok, bélpangás, vízhajtás, esetén jó hatású. - Magja elrágva leheletfrissítő és a hasmenést is megállítja. - Húgyúti fertőzések megelőzésére a fürdővízbe magot kell áztatni, vagy egy teáskanálnyi magból préselt illóolajat.


Kerti kapor elenjavallat: Érzékeny embereknél illóolaja esetleg bőrkiütést okozhat!


Nyíl.gif Lásd még: Kerti kapor

Magyar Wikipédia: Kerti kapor


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Kerti kapor témájú médiaállományokat.