Növények/Illóolajok/Sáfrányos szekliceolaj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1104 bájt

Szakácskönyv

Sáfrányos szekliceolaj

Nincs szabad kép 1.svg
Sáfrányos szekliceolaj
(Carthamus tinctorius, Syn: safflower oil)
A sáfrányos szekliceolaj, a sáfrányos szeklice vagy másnéven olajözön vagy pórsáfrány nevű növény magjaiból sajtolt növényi olaj.
A napraforgóolajhoz hasonlít mind ízben, színben és állagban.
Kedvező tulajdonságai és olcsósága miatt kiváló helyettesítője a napraforgóolajnak. Gazdag ω-6 zsírsav forrás, mely kedvezően hat a vér koleszterin szintjére.
Sütésre és főzésre használják leginkább, de a margaringyártásban is felhasználják. A kozmetikai ipar olcsó szappanok alapanyagaként használja.
Étrend kiegészítőként is használható. A festészetben a lenolaj helyettesítésére használják, mivel nem sárgul meg.