Szakácskönyv/Mit-mihez/N/Narancs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2469 bájt

Szakácskönyv

Narancs

Narancs

Latin neve: (Citrus aurantium) (Citrus sinensis)

Népies nevei: édes narancs (auranci, oránzs)

Ízesítő folyadékként különböző levesek, mártások, saláták, öntetek, édességek, cukrászati termékek, koktélok, de édes sütemények és krémek készítéséhez, de diétás ételek és sütve készített szárnyas ételekhez is használjuk.
Nagyon jó íz javító, gyomorerősítő, emésztést serkentő, bőrbetegségek, súlyfelesleg, szívbetegség, tüdőgyulladás, köszvény, emésztési rendellenességek, idegesség, alvászavar kezelésekor, hatásos frissítő, roboráló, immunerősítő, étvágyjavító és vértisztító.
Mindezek mellett az összkoleszterinszint csökkentésében és a védő HDL-koleszterinszint növelésében is szerepet játszhat.
Nyers állapotában reszelve, de szárítva is használják. Higiéniai szempontból fontos, hogy felhasználás, vagy a szárítás megkezdése előtt, alaposan tisztítsuk meg.
Itt említjük meg a kűrasszó kérget, amely a nyugat-indiai szigetcsoport egy részén termő, különleges narancsfajta héja. Ebből készítik a híres "Curacao" néven ismert likőrt. (kűrasszó-likőr).

Gyógyhatása

Emésztési zavarok, gyengeség. A narancshéj gyomorerősítő, emésztésserkentő, étvágyjavító és vértisztító.
Éretlen termése emésztést elősegítő gyomorerősítőként használatos.
Felhasználja az édes-, cukrász- és likőripar is.
Virágja illatszerek alkotórésze.