Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Káposztarepce csíra

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1192 bájt

Szakácskönyv

Káposztarepce csíra

magvak
Káposztarepce csíra
(Brassica napus, Syn:(Syn:{{{2}}}, )
Más neve(i): '

Az 1,5-2,8 mm-es magvak gömbölydedek, simák vagy barázdáltak. Többnyire vörösek, barnák vagy feketék, de egyes típusoké sárga is lehet. A sötét színű magvak éretlenül vörösek. Olajtartalmuk 35-48 sza. %, fehérjetartalmuk 23-25 sza. %, héjtartalmuk 14-19 sza. %.

Gyógyhatása(i): A káposztarepce csíra gazdag A-, C- és U-vitaminokban és nyomelemekben. Különlegessége az U-vitamin, ami a nyálkahártya egészségét biztosítja.
Használhatjuk salátákhoz, szendvicsekhez, főzéshez, vagy nyers ivólevet készíthetünk belőle. Ha megérett, klorofill termelődik benne.

Ellenjavallat

Biológiailag hátrányos glükozinolátokat is tartalmaznak, melyet nagyobb mennyiség elfogyasztásakor a szervezet nem tud lebontani.