A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Recept mérete: 1166 bájt
Paszternák
 az ehető gyökerek
Paszternák
Latin neve: (Pastinaca sativa)
Népies nevei: fehérrépa, peszternák, paszternák, olaszrépa, latin nevéből pasztinák, helytelenül édesgyökér-nek is nevezik.
- A gyökér keményítőt, fehérjét, pektint és C-vitamint tartalmaz.
- A gyökér és a mag a petrezselyemhez hasonló ízű, csak kissé édesebb.
- A magja hasonló célt szolgál, mint a kapormag, levelét nem használják.
- Minden olyan ételben, amelybe petrezselymet használunk, de kevesebb kell belőle, és az ételnek édeskés ízt ad.
- Különösen a babételek készítésénél javasolt a használata.
- Hatóanyagai hasonlóak a petrezselyeméhez, gyökerének főzete vizelethajtó, görcsoldó, vese- és epekő, illetve gyomorbajok esetén jó hatású.
|
