Növények/T/Torma
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
Latin Növények listája Allergén növényekDísznövények Ehető növények Élvezeti növények Fák Festőnövények Fűszerek Gabonák Ehető gombák Gyógygombák Gyógynövény lista Gyógynövény terápiák Növények gyógyhatása Gyógyteák Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények Gyümölcsök Hiperakkumulátor növények Húsevő növények Ipari növények Légtisztító növények Mérgező növények Mézelő növények Parazita növények Pszichoaktív növények Zöldségfélék Védett növények Vízinövények Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk
Torma
- (Armoracia lapathifolia, Syn: Armoracia rusticana, Armoracia macrocarpa)
- (Drog(ok):Armoraciae rusticae (recens) radix, )
- Más neve(i): közönséges torma, csípős torma, debreceni torma.
- A torma (Armoracia rusticana) egy évelő gyógy- és fűszernövény. Húsos gyöktörzsel és mélyre hatoló gyökérzettel rendelkezik. Tőlevelei hosszúnyelűek, hullámos lemezűek. Leveles szára 40-120 cm magasra is megnő. Fehér négyszirmú virágai dúsan elágazók, fokozatosan megnyúló tengelyű virágzatban állnak. Termése felálló, kerekded becő.
- Eredetileg gyógynövényként termesztették, csak később vált a marhasültek, füstölt és főtt sonkák ízesítőjévé. Használjuk még kolbászokhoz, főtt sertés- és marhahúsokhoz, savanyúságok tartósításánál is.
- Tartalmaz
- - A jellegzetes csípős ízért felelős allil-izotiocianát gyökerének reszelésekor szabadul fel: a mirozináz enzim a szinigrint allil-izotiocianáttá alakítja. Ezen kívül kalciumot, nátriumot, magnéziumot és C-vitamint is tartalmaz.
- Fiatal levele salátába kitűnő. A gyökeréből készített szószt marhasültekhez, füstölt húsokhoz és halételekhez használják. A reszelt torma felhasználható még káposztasalátába, mártások, és majonéz ízesítésére. Reszelt gyökerét mindennap ehetjük, étvágygerjesztő, gyomorjavító, elősegíti az emésztést, és a vérkeringést is előnyösen befolyásolja.
- Csípős aromáját hetekig megőrzi, várandós anyák, vesebetegek nagy mennyiségben ne fogyasszák.
- Gyermekeknek reszelt almával, vagy céklával keverten adható.
- Kiásáskor a vastag gyökereket használjuk fel, a vékony mellékgyökereket újra elültetve szaporíthatjuk.
- A debreceni torma (Armoracia macrocarpa)
- Védett növény! - Eszmei értéke:100 000,- Ft. (2012)
Lásd még: Mit-mihez
- Magyar Wikipédia: Torma

A Wikimédia Commons tartalmaz Torma témájú médiaállományokat.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Növények/T/Torma&oldid=386238”