Más neve(i): Zamatos turbolya, esztergamag, francia petrezselyem, olasz-saláta, ormánka, turboja, borbulya.
Zsenge hajtásait levesek, főzelékek, omlettek, mártások, és kőrözöttek ízesítésére - a már kész ételekbe használjuk. Szórhatjuk salátákra, díszíthetünk vele zöldséges-, hal-, és húsételeket. Levelét nehéz szárítani, ezért inkább a gyökerét szárítjuk.
Gyógyhatása:
Segít csökkenteni a vércukorszintet, növeli a tejelválasztást, gyomorerősítő, vértisztító és enyhén izzasztó, vizelethajtó, és görcsoldó hatású.
Teája vese-, hólyag-, légző- és emésztőszervi megbetegedések ellen használatos.
Az összetört növényt véraláfutások, zúzódás eloszlatására, a sebre kell kötözni.
A turbolya szintén vethető minden más növény mellé, különösen fontos előnye, hogy minden salátafélét megvéd a lisztharmattól, erős szaga elriasztja a levéltetveket, hangyákat és a csigákat is. Ha nem szedjük fel, áttelel, és télen is szedhető.
