Növények/Zsírosolajok/Szőlőmag olaj

Recept mérete: 2236 bájt

Szakácskönyv

Szőlőmag olaj

Szőlőmagolaj

A szőlőmagolaj érett szőlőszemek magvából készül, és linolénsav tartalmával tűnik ki. Zöldessárga színű, jellegzetes illatú, mely a feldolgozott szőlőéhez hasonlít. Ízét 200 °C felett is megtartja, füstpontja 250 °C ezért más olajoktól eltérően sütési hőmérsékleten kevesebb káros égéstermék keletkezik. Az E-vitaminban különösen gazdag olajok közé tartozik. A szőlőmagvak gazdagok procyanidinokban. Ezek a flavonoidokhoz tartoznak, amelyek az anthociánokkal (aromaanyagok) állnak rokonságban. A procianidin a C- és B-vitamin, valamint a béta-karotin mellett ma a legismertebb gyökfogó, tehát antioxidáns.

Felhasználjuk

Mártásokhoz, dipekhez, salátákhoz, gyümölcssalátákhoz és nyers ételekhez.

Pároláshoz és hirtelen sütéshez.

A szőlőmagolajat külsőleg és belsőleg egyaránt használják.

Belsőleg használva a következő előnyös tulajdonságai vannak:

szívbarát és védi a keringési rendszert a meszesedéstől

erősíti a vérereket és a hajszálereket

növeli a HDL (jó) koleszterin szintjét és csökkenti az LDL (rossz) koleszterin szintjét

csökkenti a trombózis lehetőségét

magas antioxidáns tartalma miatt gátolja az öregedést és fiatalítja a bőrt

védi a sejteket a káros hatásoktól és gátolja a rák kialakulásának veszélyét

kedvező hatása van a prosztatára és az impotenciára

nőknél a változó kor kellemetlen tüneteit enyhíti

védi az agyat a szabad gyököktől és javítja az emlékező képességet

védi a szemet, segíthet megakadályozni a szürke hályog kialakulását

Külsőleg alkalmazva főleg a kozmetikai célú felhasználása jelentős:

javítja a bőr simaságát és rugalmasságát, puhaságát

regenerálja a kollagén szöveteket

regenerálja a hajhagymákat

Lásd még: [[|]]

Magyar Wikipédia: Szőlőmag olaj