Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Borsikafű

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2538 bájt

Szakácskönyv

Borsikafű

Borsikafű
Borsikafű
Cserépben
(Satureja hortensis , Syn:~ Clinopodium vulgare)
Más neve(i): Borsfű, bécsi rozmaring, csombor, csombord, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén.
A borsikafüvet az egytálételekben, az étellel együtt is főzhetjük, (ilyenkor kevesebb kell belőle, de tálalás előtt a szárakat vegyük ki, a csak levelei maradhatnak.
Használatával vigyázni kell, mert erős aromája keserűvé teheti az ételt. Egyes ételeknél, csak a főzés végén kell az ételhez adni. A diétás főzésnél nagyon hasznos, mert izgató hatású fekete borsot lehet vele pótolni.


Felhasználjuk:bab-, burgonya-, káposzta-, gombás ételek, kolbászáruk, mártások, saláták, pácok, vadpácok, sült húsok, bablevesek és -főzelékek, krumplis, gombás és káposztás ételek, majonéz, ecetes és vizes uborka készítésekor. Fekete bors pótlására is használjuk.
A babféléket védi a fekete levéltetűtől.
Gyógyhatása(i): Gyomorerősítő, görcsoldó, fogyasztó hatású, ugyanakkor étvágygerjesztő is. Fertőtlenítő, felfúvódást gátló, összehúzó hatású hajtásait toroköblítőkhöz, valamint a zsíros bőr gőzölésére használják. - Teája: A borsikafű serkenti az étvágyat, az emésztést, és enyhíti a puffadást. - Segít gyomor- és bélbántalmak, valamint hasmenés esetén. - Antibakteriális és gombaölő hatású, csökkenti a bélben zajló erjedési folyamatokat. - Kenőcsként enyhíti az isiászt, olajként bedörzsöléssel a fogfájást.
Szárítva, morzsolva, por alakban kapható, de kiskertekben könnyen termeszthető, magról szaporítható.


Borsikafű ellenjavallat: Gyógyszer-mennyiségben csak az orvossal való megbeszélés után használjuk.


Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: A növényről Natúr gyógytea Tanácsok, tippek

Magyar Wikipédia: Borsikafű