Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Borsikafű
- (Satureja hortensis, Syn: Clinopodium vulgare)
- Drog Satureiae herba,
- Más neve(i): Borsfű, bécsi rozmaring, csombor, csombord, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén.
- A borsikafüvet az egytálételekben, az étellel együtt is főzhetjük, (ilyenkor kevesebb kell belőle, de tálalás előtt a szárakat vegyük ki, a csak levelei maradhatnak.
- Használatával vigyázni kell, mert erős aromája keserűvé teheti az ételt. Egyes ételeknél, csak a főzés végén kell az ételhez adni. A diétás főzésnél nagyon hasznos, mert izgató hatású fekete borsot lehet vele pótolni.
- Felhasználjuk:bab-, burgonya-, káposzta-, gombás ételek, kolbászáruk, mártások, saláták, pácok, vadpácok, sült húsok, bablevesek és -főzelékek, krumplis, gombás és káposztás ételek, majonéz, ecetes és vizes uborka készítésekor. Fekete bors pótlására is használjuk.
- A babféléket védi a fekete levéltetűtől. Mivel fagyérzékeny, csak májusban érdemes elvetni.
- Gyógyhatása(i): Gyomorerősítő, görcsoldó, fogyasztó hatású, ugyanakkor étvágygerjesztő is. Fertőtlenítő, felfúvódást gátló, összehúzó hatású hajtásait toroköblítőkhöz, valamint a zsíros bőr gőzölésére használják. - Teája: A borsikafű serkenti az étvágyat, az emésztést, és enyhíti a puffadást. - Segít gyomor- és bélbántalmak, valamint hasmenés esetén. - Antibakteriális és gombaölő hatású, csökkenti a bélben zajló erjedési folyamatokat. - Kenőcsként enyhíti az isiászt, olajként bedörzsöléssel a fogfájást.
- Szárítva, morzsolva, por alakban kapható, de kiskertekben könnyen termeszthető, magról szaporítható.
- Ellenjavallat: Gyógyszer-mennyiségben csak az orvossal való megbeszélés után használjuk.
Lásd még: A növényről Natúr gyógytea Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Borsikafű
