Szakácskönyv/Mit-mihez/Sz/Szárzeller

Recept mérete: 999 bájt

Szakácskönyv

Szárzeller

Szárzeller Latin neve - (Apium graveolens var. dulce) Népies nevei - angol zeller, rúdzeller, vagy halványított zeller, levélzeller Gumója kicsi és inkább vékony, nem használható gyökerekből áll, ezért étkezési célokra nem alkalmas. Levelei 30–40 cm hosszúra is megnőnek, a levélnyél 3–4 cm széles, ezt a húsos levélnyelet – árnyékolással (földdel feltöltik, mint a spárgát) halványítva – salátának használják, vagy összeturmixolva leves, koktél készülhet belőle. Gyógyhatása Magas B1-, és B2-vitamin tartalma mellett kevés C-vitamint tartalmaz, illat és ízanyagai miatt inkább fűszer és díszítő elemként használják. Ellenjavallat -