Szakácskönyv/Mit-mihez/M/Margarin

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1034 bájt

Szakácskönyv

Margarin

Margarin

Latin neve:

Népies nevei:

A margarin növényi olajok és zsírok felhasználásával készülő termék, amelyet a XIX. században fejlesztettek ki Franciaországban.
A margarinban található egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak kedvező élettani hatással vannak a szív- és érrendszer egészségére, míg a vaj nagyobb arányban telített zsírsavakat tartalmaz, amik károsan hatnak az egészségre. Másrészt a margarinoknak jellemzően alacsonyabb, 40-60% közötti a zsírtartalmuk, szemben a vajak hagyományosan 80%-os zsírtartalmával.
Ezek miatt a nemzetközi és hazai egészségügyi szervezetek a margarint ajánlják szendvicsek kenéshez, de sütéshez, főzéshez is használjuk.