Szakácskönyv/Mit-mihez/L/Lucerna csíra
Lucerna csíra
- (Medicago sativa, Syn: -)
- Más neve(i): '
- Áztatási idő: 4-6 óra. Öblítés naponta kétszer. Csíráztatási idő 5-6 nap. Csírahossz 3 mm.
- A-, B-, B6-, B12-, C-, D-, E-, G-, K-vitamint, ásványi anyagokban és nyomelemekben, kalciumban, magnéziumban, káliumban, béta-karotinban, foszforban gazdag.
- A lucerna csírát csak 7 nap után szabad fogyasztani, mert addigra lebomlik a "kanavanin".
- Maghéjjal együtt lehet enni, de 7 nap altt kicsi bojtos gyökereket is növeszt.
- Lúgosít, segít ízületi gyulladásnál, reumánál, fekélynél. Szoptatós anyáknál tejserkentő.
- B12 vitamin tartalma gyógyítja a vérszegénységet. K vitamin tartalma megelőzi a trombus (vérrög) kialakulását.:A, B, B6-, C, D- és E-, és K vitamin
- A lucerna csírában megtalálható szaponin nevű vegyület az érfalakról lekaparja, és feloldja a lerakódásokat. Megelőzhető ezért vele a komoly érszűkület. Csökkenti a vércukorszintet, mert tisztítja a hasnyálmirigyet. Vastagbél gyulladásban szenvedőknek, és gyomorfekélynél azért tud segíteni, mert egy finom bevonatot képez a bél vagy gyomor nyálkahártyáján. Ezáltal meg is védi.
- Serkenti a tejtermelődést szoptatós édesanyáknál. A benne lévő növényi hormonok miatt kiváló ösztrogén hatása van, amely például segíthet a mellrák megelőzésében. B12 vitamint tartalmaz, mely gyógyítja a vérszegénységet. Magas K-vitamin tartalma miatt megelőzi a vérrögök kialakulását.
- Csökkenti a fokozott havi vérzést. L-borostyánkősavat tartalmaz, amely felelős a kötőszövetek rugalmasságáért. Hashajtó és vízhajtó hatása van. Használható vesefertőzések kezelésére. Magas a Ca-tartalma, így érdemes fogyasztani a csontritkulás megelőzésére. Oldja a lerakódott húgysavat a szervezetben. A legszélesebb spektrummal rendelkezik minden eddig ismert tápanyag-koncentrátumba.
- A fogyókúrázók egyik őrangyala, de hólyag- és veseelégtelenség, idegrendszeri problémák, hajhullás és asztma, légzőszervi problémák, csont- és fogproblémák esetén is érdemes beépíteni az étrendbe.
- Magas mangántartalmának köszönhetően, kitűnően kezeli az ízületi gyulladásokat, reumát és cukorbetegséget.
- Zöldséglevekben, salátákban, szendvicsekben, levesekben, csírapástétomként használjuk.
Lásd még: Bővebben
- Magyar Wikipédia: Lucerna csíra
