Szakácskönyv/Mit-mihez/L/Lucerna csíra

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2640 bájt

Szakácskönyv

Lucerna csíra


Lucernacsíra.png
Lucerna csíra

Latin neve: (Medicago sativa)

Áztatási idő: 4-6 óra. Öblítés naponta kétszer. Csíráztatási idő 5-6 nap. Csírahossz 3 mm.
A-, B-, B6-, B12-, C-, D-, E-, G-, K-vitamint, ásványi anyagokban és nyomelemekben, kalciumban, magnéziumban, káliumban, béta-karotinban, foszforban gazdag.
A lucerna csírát csak 7 nap után szabad fogyasztani, mert addigra lebomlik a "kanavanin".
Maghéjjal együtt lehet enni, de 7 nap altt kicsi bojtos gyökereket is növeszt.
Lúgosít, segít ízületi gyulladásnál, reumánál, fekélynél. Szoptatós anyáknál tejserkentő.
B12 vitamin tartalma gyógyítja a vérszegénységet. K vitamin tartalma megelőzi a trombus (vérrög) kialakulását.:A, B, B6-, C, D- és E-, és K vitamin
A lucerna csírában megtalálható szaponin nevű vegyület az érfalakról lekaparja, és feloldja a lerakódásokat. Megelőzhető ezért vele a komoly érszűkület. Csökkenti a vércukorszintet, mert tisztítja a hasnyálmirigyet. Vastagbél gyulladásban szenvedőknek, és gyomorfekélynél azért tud segíteni, mert egy finom bevonatot képez a bél vagy gyomor nyálkahártyáján. Ezáltal meg is védi.
Serkenti a tejtermelődést szoptatós édesanyáknál. A benne lévő növényi hormonok miatt kiváló ösztrogén hatása van, amely például segíthet a mellrák megelőzésében. B12 vitamint tartalmaz, mely gyógyítja a vérszegénységet. Magas K-vitamin tartalma miatt megelőzi a vérrögök kialakulását.
Csökkenti a fokozott havi vérzést. L-borostyánkősavat tartalmaz, amely felelős a kötőszövetek rugalmasságáért. Magas a Ca-tartalma, így érdemes fogyasztani a csontritkulás megelőzésére. Oldja a lerakódott húgysavat a szervezetben. A legszélesebb spektrummal rendelkezik minden eddig ismert tápanyag-koncentrátumba.
A fogyókúrázók egyik őrangyala, de hólyag- és veseelégtelenség, idegrendszeri problémák, hajhullás és asztma, légzőszervi problémák, csont- és fogproblémák esetén is érdemes beépíteni az étrendbe.
Magas mangántartalmának köszönhetően, kitűnően kezeli az ízületi gyulladásokat, reumát és cukorbetegséget.
Zöldséglevekben, salátákban, szendvicsekben, levesekben, csírapástétomként használjuk.


Nyíl.gif Lásd még:

Magyar Wikipédia: Lucerna csíra