A zab (Avena) a perjefélék (Poaceae) közé tartozó perjeformák (Pooideae) egyik nemzetsége mintegy ötven fajjal, amelyek közül Magyarországon mintegy másfél tucatnyi honos; olyan gabona, amit leginkább takarmánynak termesztenek. A szalmáját szintén használják állatok takarmányozására.[1]
Az termesztett zab ismert takarmánynövény. Magyarországon főleg lóabrak, régebben, a glutén-mentes étkezésben alternatívaként használt a zabliszt és kása, lisztből ínséges időkben szálkás kenyeret (zabhalusa) a kását zsiradékon sütötték.
A szemtermés előnyös beltartalmi jellemzői miatt - megfelelő takarmánygabona, és emberi táplálék.
Belgiumban sört főznek belőle, angolszász nyelvterületen elterjedt reggeli étel zabpehelyként, a glutén-mentes étkezésben alternatívaként használt a liszt kiváltására.
Felhasználható még ragukban, gabonamüzliként, levesekben és csírája pástétomként is.
Háztartásbeli felhasználásra zabliszt vásárolható a kereskedelemben, vagy otthon készíthető zabpehelyből darálóval.[2]
