Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kötözősaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 872 bájt

Szakácskönyv

Kötözősaláta

Latin neve: (Lactuca sativa L. convar. longifolia L.),

Népies nevei: római saláta, római vajsaláta

Hazánkban kevésbé elterjedt fajta, leveleit a teljes kifejlődéskor kötözik össze (innen a neve is), így halványítják.
Egyes fajtái, halványítás nélkül is jó minőségűek.
30 mg meszet, 40 mg foszfort, 1.5 mg vasat, és ásványi sókat, magas A-, C-, B1-, B2- vitamin tartalma.
A kötözősaláta nagyon ízletes, tejnedve többek között almaoxál-, citrom-, és borkősavat, mannitot, asparagint, és lactucint tartalmaz.