Szakácskönyv/Mit-mihez/C/Csiperkék
< Szakácskönyv | Mit-mihez | C
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
Csiperkék
Latin neve:
- Erdei - (Agaricus silvaticus),
- Erdőszéli - (Agaricus arvensis)
- Kerti (réti, mezei) csiperke - (Agaricus campestris),
- Nyomott tönkű csiperke - (Agaricus spissicaulis),
- Óriás csiperke - (Agaricus augustus),
- Szekszárdi csiperke - (Agaricus litoralis)
- Egész nyáron számíthatunk a megjelenésükre, esők utáni, meleg párás éjszakákat követően tömegesen jelennek meg. Réteken, szántókon, legelőkön, de füves kertekben is megtalálhatók.
- Felhasználják, nyersen salátákba, levesnek, mártásnak, vajban párolva fokhagymával ízesítve, kalapját kivájva húsos töltelékkel megtöltve és kisütve, de rántva is kitűnő.
- Csiperkék ellenjavallat:
- Egyes fajok könnyen összetéveszthetők a fehér lemezű, mérgező galócákkal, például a gyilkos galócával.
- A sárguló csiperkék enyhén mérgezők. Onnan ismerhetők fel, hogy húsuk sérülésre, törésre, bevágásra megsárgul, és vegyszer (karbol, fenol) szaguk van.
Lásd még: Bővebben
- Magyar Wikipédia: Csiperkék
