Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Koriander

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2141 bájt

Szakácskönyv

Koriander


Coriandrum sativum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-193.jpg
Koriander
(Coriandrum sativum Syn:(Syn:{{{2}}} )
Más neve(i): belénd, beléndfű, bolhafű, bors, cigány-petrezselyem, csimázillatúfű, kertibors, kerti koriander, sobrabori, sobraborifű, vetési koriander kínaipetrezselyem, koriandrom, koriandromfa, pakilintsfű, temondádfű, zergefű.

Magja illóolajat, cukrot, fehérjét, A-, és C-vitamint tartalmaz.

Levesek, saláták, sültek, szárnyasok, húspácok, káposzta ételek, szószok, marinádok, sonkapác, kolbászok, sült húsok, likőrök, készítésénél, uborka, paprika eltevésénél egészben vagy porrá törve használhatjuk.
Levesekhez, salátákhoz, mártásokhoz mindig frissen használjuk, de csak a főzés végén adjuk hozzá. :Vizes papírba göngyölve néhány napig a hűtőben friss marad.
A Magyar Gyógyszerkönyvben illóolaja (Coriandri aetheroleum) és a termése (Coriandri fructus) néven hivatalos drog..

Gyógyhatása

Az összetört magból készített tea szélhajtó, emésztést javító, vértisztító hatású. 2 tk magot, 2 dl vízzel leforrázunk, 10 percig állni hagyjuk, naponta többször fogyasztható.
A seb kitisztítása után alkalmazható a korianderpor fertőzés megelőzésre.
Felfúvódást szüntető, szélhajtó, emésztést javító, vértisztító teakeverékek alkotórésze.
Magja cukrozva, az ánizst helyettesítheti).
Illóolaja élelmiszer-ipari és kozmetikai alapanyag.

Koriander ellenjavallat

Terhesség alatt használata ellenjavallott mert vetéléshez vezethet. A megfoganás esélyeit csökkenti, kisbabát tervezőknek nem ajánlott.
Terhesség és szoptatás ideje alatt, csak orvosi javaslatra fogyasztható.


Nyíl.gif Lásd még: A növényről Tanácsok, tippek


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Koriander témájú médiaállományokat.