Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Kakaóvaj
Kakaóvaj
Latin neve - (theobroma olaj)
- A kakaóvaj egy ehető természetes zsiradék, melyet a kakaóbabból nyernek a csokoládé és kakaó gyártása során. Enyhén csokoládészerű íze és aromája van. A fehér csokoládéban ez az egyetlen kakaókomponens.
- A kakaóvaj α, γ, β' és β kristályformákban fordul elő, melyek olvadáspontjai rendre 17, 23, 26, és 35–37 °C. A csokoládégyártásban általában a β kristályformát használják magas olvadáspontja miatt.
A kakaóvajat nemcsak édes, hanem a sós ételekhez is felhasználhatjuk, a vele készített desszertek lágyak és nagyon ízletesek lesznek.
A testápolásban
[szerkesztés]Száraz bőr
- A kakaóvaj lassan szívódik fel a bőrbe, hosszan tartó hidratáló hatású.
Ekcéma
- Az ekcémás bőr tüneteit csökkenti, természetes hidratáló hatása révén megakadályozza a betegség kiújulását.
Pikkelysömör
- Gyorsan és tartósan enyhíti a pikkelysömör (psoriasis) tüneteit
Napozás
- A kakaóvaj napvédő hatású, faktorszáma kb. 5-7.
Borotválkozás
- Megnyugtatja és ápolja az irritált bőrt.
Bőrkeményedés
- Bőrpuhító hatású, elősegíti a kirepedezett bőr gyógyulását.
Lásd még: Zsíros olajok Transz-zsírsavak
}
- Magyar Wikipédia: Kakaóvaj
