Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Angosztura
< Szakácskönyv | Mit-mihez | A
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
- (Cusparia febrifuga, Syn:Galipea officinalis)
- Más neve(i): angosztura, angosztura kéreg
- Barnásszürke kérge (angosztura cortex), angosztura kéreg a fűszer. Gyengén fűszeres illata, sokáig tartó keserű, zamatos íze miatt a likőrgyártás (a nevezetes Angosztura-keserű) egyik speciális alapanyaga, amit ma már inkább a sárga tárnics (Gentiana lutea) gyökérkivonatával helyettesítenek.
- Gyógyhatása(i):
- Leginkább a gyógyszeriparban, emésztést elősegítő, görcsoldó, hasmenés elleni elixír, tinktúra.
Teakivonat
- 5 dkg angosztura kérget 2,5 dl 70%-os alkoholban 8 napig áztatunk, majd kisajtoljuk, átszűrjük. Étvágyjavítóként 1 kk-lal fogyasztunk / ízjavítóként 1 kockacukorral.
- Az élelmiszeriparban keserű likőrök, gyógyborok, a háztartásokban bólék készítéséhez használják.
- Az indiánok a kéreg porát a vízbe szórva a halak elkábítására is használják.
- Angosztura elenjavallat: -
Lásd még: Angosztura Gyógytea Tanácsok, tippek
- Magyar Wikipédia: Angosztura
