Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Angosztura

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1547 bájt

Szakácskönyv

Angosztura

Cuspariae2.JPG
(Cusparia febrifuga Syn:Galipea officinalis)
Más neve(i): angosztura, angosztura kéreg
Barnásszürke kérge (angosztura cortex), angosztura kéreg a fűszer. Gyengén fűszeres illata, sokáig tartó keserű, zamatos íze miatt a likőrgyártás (a nevezetes Angosztura-keserű) egyik speciális alapanyaga, amit ma már inkább a sárga tárnics (Gentiana lutea) gyökérkivonatával helyettesítenek.
Gyógyhatása(i):
Leginkább a gyógyszeriparban, emésztést elősegítő, görcsoldó, hasmenés elleni elixír, tinktúra.

Teakivonat

5 dkg angosztura kérget 2,5 dl 70%-os alkoholban 8 napig áztatunk, majd kisajtoljuk, átszűrjük. Étvágyjavítóként 1 kk-lal fogyasztunk / ízjavítóként 1 kockacukorral.
Az élelmiszeriparban keserű likőrök, gyógyborok, a háztartásokban bólék készítéséhez használják.
Az indiánok a kéreg porát a vízbe szórva a halak elkábítására is használják.


Angosztura elenjavallat: -


Nyíl.gif Lásd még: Angosztura Gyógytea Tanácsok, tippek

Magyar Wikipédia: Angosztura


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Angosztura témájú médiaállományokat.