A zab mediterrán elterjedésű mérsékelt égövi növény, magas protein- és zsírtartalma miatt emberi fogyasztásra és takarmánynak kiválóan alkalmas. A zab hideg, fagyos időben melegítő hatással van a szervezetre.
Tápanyagtartalom (100g-ban)
Energiaérték - 1503 KJ / 359 kcal
Fehérje - 14 g
Szénhidrát - 57 g
Zsír - 8 g
Ásványi anyagok - kalcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, mangánt, cinket, szelént, kalciumot, foszfort, magnéziumot, vasat, aminosavakat.
Vitamin - B, B1, B2, B3, B6, C, E,
Magas a B- és E-vitamin tartalma. A B-vitamin elengedhetetlen az idegrendszer helyes működéséhez, az E-vitamin pedig a bőrt és a hajat táplálja.
Az idegek balzsama, a népi bölcsesség a zabot "agyfényesítőnek" is nevezi.
Alkalmazzák hangulatzavar, szorongás kezelésére.
Hiperaktív gyermekek esetében javul a gyermekek figyelme, türelme. Javul az alvás minősége.
Felhasználása: pl. kásának, kenyerekben, ragukban, gabonamüzliként, levesekben, csírapástétomként
