Szakácskönyv/Mit-mihez/S/Sonka
[[Fájl:|thumb|right|200px|Sonka]]
Sonka
- A főzővizet tetszés szerint ízesíthetjük:
- klasszikus: egész bors, vöröshagyma, fokhagyma és babérlevél.
- extra: tehetünk a fazékba néhány szem szegfűborsot, borókabogyót és/vagy egy rozmaringágat is.
A sonkalé felhasználása
[szerkesztés]- Szűrjük le, hagyjuk kihűlni, zsírtalanítsuk, kisebb adagokban tegyük fagyasztóba!
- bab-, karalábé-, lencse-, rizs-, valamint korhelyleves készítéséhez, de egyéb bab-, káposztás-, lencse-, esetleg sós rizsételekhez használjuk fel.
- Sózásnál vegyük figyelembe hogy a sonkalé már tartalmaz sót. Ha nem zsírtalanítottuk - túlzottan zsíros lehet az étel.
|}