Szakácskönyv/Mit-mihez/N/Napraforgó

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2352 bájt

Szakácskönyv

Napraforgó


Helianthus annuus L128.jpg
Sunflower - Girasole - Foto Giovanni Dall'Orto - 14- Aug-2004 03.jpg
Napraforgó
(Helianthus annuus Syn:(Syn:{{{2}}} )
Más neve(i): A magbélt nevezik szotyola vagy makuka-nak

Olajának kedvező élettani hatásai miatt gyógynövénynek számít. Ez a Magyarországon legfontosabb, a legnagyobb területen termesztett olajnövény.

Frissen nyílott, élénksárga sugár- (nyelves) virágait gyűjtik. Forrázatát magas vérnyomás ellen és idegcsillapító teakeverékekben használják. Magjának bele vitaminokban (B1, B2), nikotinsavban, foszforban, vasban, káliumban, növényi zsírokban és fehérjében gazdag.
Otthoni pirításkor ügyeljünk arra, hogy az kíméletesen történjen, a magvak világos színűek maradjanak, mert hőkezeléskor értékes zsírsavainak egy része tönkremegy.
A napraforgómag érdekes és értékes kiegészítője lehet leveseknek, salátáknak, raguknak, zöldségköreteknek, mártásoknak, rakott-töltött, csőben sült ételeknek, uzsonnakrémeknek, müzliknek, süteményeknek, turmixoknak.
A magbelet nyersen vagy olajban sütve, vagy száraz pirítással fogyasztjuk. A nyers magot csíráztatjuk, és salátákba szendvicsek tetejére rakhatjuk.

Virágrügyeit nyersen salátákba, párolva zöldségként, szárítva teaként fogyasztjuk.

Gyógyhatása

Epilepszia, görcsoldás, hurutos megbetegedések, nyálkaoldás.
A virág forrázatát magas vérnyomás ellen és idegcsillapítóként alkalmazzák, lázcsillapító hatása is ismert.
A magvakból vizelethajtó, hurutoldó hatású kenőcsöt készítenek.
Magjának zsíros olaját kenőcsök készítésére használják fel.
A gyökrét székrekedés, gyomorfájás ellen használják.

Ellenjavallat

-


Nyíl.gif Lásd még: A növényről Különleges receptek Tanácsok, tippek


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Napraforgó témájú médiaállományokat.