Szakácskönyv/Mit-mihez/N/Napraforgó
Napraforgó
- (Helianthus annuus, Syn: (Syn: {{{2}}}, )
- Más neve(i): A magbélt nevezik szotyola vagy makuka-nak
Olajának kedvező élettani hatásai miatt gyógynövénynek számít. Ez a Magyarországon legfontosabb, a legnagyobb területen termesztett olajnövény.
- Frissen nyílott, élénksárga sugár- (nyelves) virágait gyűjtik. Forrázatát magas vérnyomás ellen és idegcsillapító teakeverékekben használják. Magjának bele vitaminokban (B1, B2), nikotinsavban, foszforban, vasban, káliumban, növényi zsírokban és fehérjében gazdag.
- Otthoni pirításkor ügyeljünk arra, hogy az kíméletesen történjen, a magvak világos színűek maradjanak, mert hőkezeléskor értékes zsírsavainak egy része tönkremegy.
- A napraforgómag érdekes és értékes kiegészítője lehet leveseknek, salátáknak, raguknak, zöldségköreteknek, mártásoknak, rakott-töltött, csőben sült ételeknek, uzsonnakrémeknek, müzliknek, süteményeknek, turmixoknak.
- A magbelet nyersen vagy olajban sütve, vagy száraz pirítással fogyasztjuk. A nyers magot csíráztatjuk, és salátákba szendvicsek tetejére rakhatjuk.
Virágrügyeit nyersen salátákba, párolva zöldségként, szárítva teaként fogyasztjuk.
Gyógyhatása
- Epilepszia, görcsoldás, hurutos megbetegedések, nyálkaoldás.
- A virág forrázatát magas vérnyomás ellen és idegcsillapítóként alkalmazzák, lázcsillapító hatása is ismert.
- A magvakból vizelethajtó, hurutoldó hatású kenőcsöt készítenek.
- Magjának zsíros olaját kenőcsök készítésére használják fel.
- A gyökrét székrekedés, gyomorfájás ellen használják.
Ellenjavallat
- -
Lásd még: A növényről Különleges receptek Tanácsok, tippek
