Növények/Zsírosolajok/Makadámdió olaj

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
A lap mérete: 1494 bájt

Növények

Makadámdió olaj

LatinNövények listájaAllergén növényekDísznövényekEhető növények Élvezeti növények Fák Festőnövények Fűszerek Gabonák Ehető gombák Gyógygombák Gyógynövény lista Gyógynövény terápiák Növények gyógyhatása Gyógyteák Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények‎ Gyümölcsök Hiperakkumulátor növények Húsevő növények‎ Ipari növények Légtisztító növények Mérgező növények Mézelő növények Parazita növények‎ Pszichoaktív növények Zöldségfélék Vadvirágok Védett növények Vízinövények Inváziós fajokFajtalistákMit-mihez használunk


makadámdiófa
Makadámdió olaj

(Macadamiae oleum) Más néven: sima héjú makadámdió, makadámia, ausztrál mogyoró, queenslandi dió

A makadámdiófa (Macadamia integrifolia) terméséből nyert olaj. A makadámdió olaj füstölési pontja magas (210-220°C), ezért sütéshez, főzéshez is kiváló.
100 gramm tartalmaz 410 mg káliumot, 200 mg foszfort, 120 mg magnéziumot és 64 mg kalciumot, valamint kis mennyiségben szelént, vasat, mangánt, rezet és cinket. Találunk benne E-, B1- és B5-, B2- és B6-vitamint. Javítja az omega-3 és omega-6 zsírsav közötti egyensúlyt. 7 %-os élelmi rost tartalmának köszönhetően jótékony hatással van az emésztésre is.

Felhasználjuk

Salátákhoz, gyümölcssalátákhoz, nyers ételekhez és desszertekhez.
Pároláshoz, hirtelen sütéshez, főzéshez és sütéshez.
A viszonylag magas zsírsavtartalma és a magas oxidatív stabilitása miatt a makadámdió keresetté vált a kozmetikai iparban, azon belül is a bőrgyógyászati termékek gyártásánál.


Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: [[|]]

Magyar Wikipédia: Makadámdió olaj


A Wikimédia Commons tartalmaz Makadámdió olaj témájú médiaállományokat.