Növények/Zsírosolajok/Makadámdió olaj
< Növények(Szakácskönyv/Mit-mihez/M/Makadámdió olaj szócikkből átirányítva)
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
Makadámdió olaj
(Macadamiae oleum) Más néven: sima héjú makadámdió, makadámia, ausztrál mogyoró, queenslandi dió
- A makadámdiófa (Macadamia integrifolia) terméséből nyert olaj. A makadámdió olaj füstölési pontja magas (210-220°C), ezért sütéshez, főzéshez is kiváló.
- 100 gramm tartalmaz 410 mg káliumot, 200 mg foszfort, 120 mg magnéziumot és 64 mg kalciumot, valamint kis mennyiségben szelént, vasat, mangánt, rezet és cinket. Találunk benne E-, B1- és B5-, B2- és B6-vitamint. Javítja az omega-3 és omega-6 zsírsav közötti egyensúlyt. 7 %-os élelmi rost tartalmának köszönhetően jótékony hatással van az emésztésre is.
Felhasználjuk
- Salátákhoz, gyümölcssalátákhoz, nyers ételekhez és desszertekhez.
- Pároláshoz, hirtelen sütéshez, főzéshez és sütéshez.
- A viszonylag magas zsírsavtartalma és a magas oxidatív stabilitása miatt a makadámdió keresetté vált a kozmetikai iparban, azon belül is a bőrgyógyászati termékek gyártásánál.
Lásd még: [[|]]
- Magyar Wikipédia: Makadámdió olaj
