Szakácskönyv/Mit-mihez/R/Retek

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2043 bájt

Szakácskönyv

Retek


jégcsap retek
hónapos retek
Retek
(Raphanus sativus, Syn:)
Más neve(i): hónapos retek, jégcsap retek, kerti retek, réparetek, téli retek

A fagyok elmúltával (akár február végétől) vessük 20 cm-es sor és 5–6 cm-es tőtávolságra; a vetés mélysége 1-1,5 cm-nél ne legyen mélyebb, mert a gumók torzak, alaktalanok lesznek. A nagyobb gumójúakat vethetjük 2–3 cm mélyre is. Hidegtűrő növény. Optimális hőigénye 13±7 °C. Már 3 °C-on csírázni kezd és képes eltűrni a -6 °C-ot is növekedésben. Alacsony hőmérsékleten nevelve fejleszt szép gumót. Magasabb hőmérsékleten lombot fejleszt, és túltrágyázással pudvásodni kezd. Vízellátása folyamatos legyen. Hirtelen nagy mennyiségű öntözés esetén a gumók szétrepednek.

A legkorábban termő fajta a hónapos retek, amelyet a nyári nagyobb gumójú, majd az őszi-téli, nagy gumójú és tárolásra is alkalmas fajták követnek.
Vetés után a hónapos retek 30, jégcsap retek 70, nappal már szedhetők.
Kártevői a földibolhák és a káposztalégy.
Mérsékelten fogyasztva, vitamindús, az emésztést elősegítő, vesetisztító, étvágygerjesztő hatású.
Használjuk salátákba, hidegtálak, szendvicsek, és az ételek díszítésére is.
Magas C-vitamin tartalma miatt a téli vitaminban, szegény időszakban nagyon hasznos lehet.
Nyersen használjuk, sózva vajas-, zsíros kenyérre, saláták alkotórésze, de az ételek díszítésére is.


Nyíl.gif Lásd még: Retek csíra Retek fajták

Magyar Wikipédia: Retek



Kertészet Növényvédők Tünethatározó Növénybetegségek Kártevők Szexferomon csapdák Munkanaptár Permetezési javaslat Permetezési napló Permetlé töménysége


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Retek témájú médiaállományokat.