Szakácskönyv/Mit-mihez/Sz/Szelídgesztenye

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1650 bájt

Szakácskönyv

Szelídgesztenye

Chestnuts.jpg
Szelíd gesztenye
(Castanea sativa, Syn:(Syn:{{{2}}}, )
Más neve(i): gesztenye
Virágai jó mézelők, a gesztenyeméz különlegességnek számít.

Termése, a gesztenye nagyon sokféleképpen használható:

Nyílt tűzön pirítva, ilyenkor a maghéját bevágják, de héjától megtisztítva kandírozott (cukorszirup) gyümölcsként, főzés után meghámozva pürét készítenek belőle, melyet tejszínhabbal tálalnak, vagy sütemények ízesítőjeként, húsokhoz mártásízesítőként is használják.
héjától megtisztítva kandírozzák,
főzés után meghámozva készítenek belőle pürét, amivel süteményeket, mártásokat ízesítenek vagy tejszínhabbal tálalják.
A szárított magokat porrá őrölve tárolják.
Mivel a gesztenye gluténmentes, így a belőle készült lisztet, illetve más termékeket, a gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják!

Gyógyhatása:

Száraz, görcsös köhögés, fehérjevizelés ellen használják
Teáját asztma, szamárköhögés és hörghurut ellen isszák.
A szelídgesztenye héjából szárítás és őrölés után ízletes tea készíthető, mely megnyugtatja a nyálkahártyát, oldja a hörghurutot, és szamárköhögés ellen is bevethető.
Görcsös köhögési rohamok, asztma esetén is segít.