Szakácskönyv/Mit-mihez/I/Igazi édesgyökér

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1433 bájt

Szakácskönyv

Igazi édesgyökér

Glycyrrhiza glabra (chip of Spanish wood).jpg
Igazi édesgyökér

Latin neve: (Glycyrrhiza glabra)

Népies nevei: édesfa, édesgyökér, cukorkóró

A gyökér triterpén szaponinokat (glicirrhizint), flavonoidokat, kumarinokat, szterolokat és cukrokat tartalmaz. A növény karósgyökérzetét használják gyógyászati célokra, amelynek gyűjtési ideje: október-április. A begyüjtését követően a gyökeret alaposan meg kell tisztítani!

Gyógyhatása

A növény hatóanyagának köszönhetően jó köptető, nyálkaoldó és köhögéscsillapító, de alkalmazzák simaizom görcsoldásra is. Kedvező gyulladáscsökkentő hatást fejt ki gyomornyálkahártya gyulladása, gyomorsavtúltengés okozta nyálkahártya sérülések esetén. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben is szerepel drogja, Liquiritiae radix néven hivatalos.
Az édesgyökér a medvecukor, a bocskorszíj nevű, gyermekek által kedvelt cukorféleség gyártásának alapanyaga. Felhasználják még a barna sör színezésére, illetve az emésztést serkentő gyógytea készítésére is. Az édesgyökér édes íze a glicirrhizintől származik, az élelmiszer és a gyógyszeripar ízjavítóként hasznosítja.