Ugrás a tartalomhoz

Gomba/Ehető gombák/Kínai szarvasgomba

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.


Gombák

Kínai szarvasgomba

Gomba portál • Mikológia • Gombacsaládok • Gombalista (HU-La) • Gomba fajták • Gombanevek változásai • Ehető gombák • Gyógygombák • Nem ehető gombák • Mérgező gombák • Gombamérgezések • Védett gombák • Gombák eltevése • Gombás ételek • Gombavizsgálat • Gombanaptár • Gomba szótár • Mit-mihez használjunk

[[Fájl:|thumb|200px|right|Kínai szarvasgomba]] [[Fájl:|thumb|200px|right|Kínai szarvasgomba]]


Kínai szarvasgomba
(Tuber sinoexcavatum, Syn: -)
Más neve(i): -


Étkezési érték: ehető gomba. Valódi szarvasgomba mellé téve egy éjszaka alatt átveszi annak illatát, de az ételekbe semmi ízt, illatot már nem ad.

A kínai szarvasgomba, amit périgord-i Francia szarvasgombaként (Tuber melanosporum) szoktak eladni, kihasználva a szarvasgombafajták hasonlóságát próbálnak egy-egy kivételesen drága egyedet felcserélni egy sokkal kevésbé különleges gombával.
Már a '1990-es években is óriási tömegben került elő ez a nagyon szép, a franciára megszólalásig hasonlító gombafajta az országban, Kínában nem volt hagyománya a szarvasgomba gyűjtésének, így azt nem is tartották értékesnek. Mivel az emberek nem fogyasztották, állati takarmány lett belőle.
A kínai fekete szarvasgombák megjelenésükben nagyon hasonlítanak az európai szarvasgombákra, de beltartalmi értékeikben, az illatuk, aromájuk, ízük minőségében és annak intenzitásában összehasonlíthatatlanok.
A kínai szarvasgomba-variáns veszélyezteti a piacot, ami ellen már az olasz és a francia kereskedők is felszólaltak. A kialakult, már-már tarthatatlan helyzet orvoslására a kínai szarvasgombát Franciaország és Olaszország törvényekkel próbálja távol tartani a határaitól.
A legbiztosabb módszert azonban még mindig a mikroszkópos és a laboratóriumi vizsgálat jelenti. Amennyiben nem vagyunk szakértők, és nem állnak rendelkezésünkre a megfelelő műszerek, úgy akkor van a legnagyobb esélyünk felismerni a Kínából származó fajtákat, ha belevágunk a gombába, ugyanis ennek húsa vágva valószínűleg feketébb és kevésbé erezett lesz.



Hasonló fajok

[szerkesztés]
-

Lásd még

[szerkesztés]


Ehető gombák-trt
A lista nem teljes - Jelenleg a kategóriában 531 lap található
A:
B:
C:
D:
E:
F:
G:
H:
I:
J:
K:

Kajsza lisztgomba ·Kámfor-tejelőgomba ·Káposztagomba ·Karcsú csigagomba ·Karcsú csiperke ·Karcsú őzlábgomba · Kárminhúsú csiperke ·Kávébarna áltölcsérgomba ·Kékesedő üregestinóru ·Kékeslemezű galambgomba ·Kékhátú galambgomba zöld változata ·Kékhátú galambgomba ·Kékhátú zöld változata ·Kékülő álpereszke ·Kenyérgomba ·Kerti rétgomba ·Kerti tintagomba ·Kései laskagomba ·Keserű tobozfülőke ·Keskenyspórás tinóru ·Késői csigagomba ·Késői galambgomba ·Kétspórás csiperke ·Kétszergyűrűs tölcsérgomba ·Kétszínű pénzecskegomba ·Királytinóru ·Királyvargánya ·Kis csiperke ·Kocsonyás álgereben ·Komposztcsiperke ·Kormostönkű érdestinóru ·Kőrisszagú csigagomba ·Körtepöfeteg ·Közönséges petrezselyemgomba ·Krómsárga galambgomba ·Kucsmagomba

L:
M:
N:
O:
Ö:
P:
R:
S:
Sz:
T:
U:
V:
Z:
Zs:
Figyelem! A lapokon újabb szavak és kifejezések is szerepelhetnek...

Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

A Wikimédia Commons tartalmaz Kínai szarvasgomba témájú médiaállományokat.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Gomba/Ehető_gombák/Kínai_szarvasgomba&oldid=418122”