Szakácskönyv/Mit-mihez/A/Ánizs
Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok
- (Pimpinella anisum, Syn: Drog:Anisi fructus )
- Más neve(i): Illatos ánizs, közönséges ánizs, bécsi- vagy édeskömény.
- Az ánizs, ernyős virágú, illatos fűszer- és gyógynövény. A magtermését használjuk fel, ami ételek és italok ízesítésére alkalmas. Mifelénk az ánizslikőr terjedt el, de napjainkban már közismert a görögök nemzeti itala, az w:uzó is, melynek az ánizs fő összetevője.
- Az ánizsmag serkentő hatású, de kellemes maga a növény illata is. Sajnos, a szabadban mifelénk ritkaságszámba megy.
- Tartalmaz:→ Fűszerként az egész világon sokoldalúan használják fel, illóolajat, fehérjét, cukrot tartalmaz.
- Felhasználjuk:a magját - Anisi fructus
- Az ánizsmagot általában egészben használjuk, ha mégis szükséges, mozsárban összetörhetjük, de mindig csak a szükséges mennyiséget törjük össze, mert gyorsan elveszíti jellegzetes aromáját.
- Felhasználható mártások, sütemények, pudingok, gyümölcslevesek, édes rizsek, kompótok, likőrök, édes borok főzelékek - vörös káposzta, sárgarépa, tök, cékla, stb. -, vadas ételek, vadas mártások, keleten: főzelékek készítésénél, mindet előnyösen érdekessé tehetjük egy kevés ánizzsal. :Édességeknél gyümölcskompótok, édes rizs, köhögés elleni cukorkák, pudingok, tészták, sütemények készítésénél, egyes vidékeken kenyérsütésnél, sós süteményeknél. Italok - puncsok, szirupok, likőrök, édes borok és tea - ízesítője.}}
- Gyógyhatása(i): Gyógyhatása miatt (étvágyjavító, emésztést serkentő, vértisztító, hurutoldó, idegerősítő, felfúvódást szüntető) gyomor-, bél- és epebántalmak elleni szerként is használják. A gyermekgyógyászatban, mint szélhajtó, szinte nélkülözhetetlen. Gyógyszerekhez ízjavítóként is használják.
- Az ánizsmag kellemessé teszi a leheletet.
- Csökkenti a szomjúságérzetet és csökkenti a gyomorpuffadást.
- Az ánizs étvágygerjesztő, de mérsékeli a böfögést is.
- Az ánizsmag jótékony hatással bír állatok mérges harapása esetén, ha a sebre helyezzük.
- Szoptató anyák esetén, az ánizs segíti a tejképződést.
- Az ánizs friss vagy szárított termése fűszerként emészthetőbbé teszi az ételt, de kiváló gyógyteának is, hörghurut w:bronhitisz esetén.
- A csecsemők és gyermekek esetében az ánizsmag tea oldja a bél- és gyomorgörcsöt.}}
Gyógytea
- Köhögéscsillapító, emésztést elősegítő, nőgyógyászati problémák, férfi problémák, szélhajtó, köptető, felfúvódást oszlató.
- Egy teáskanálnyi magot 10-20 percig hagyunk ázni a forrázatban, majd naponta legfeljebb háromszor fogyasztjuk.
- A tinktúrából fél-egy teáskanálnyi fogyasztható napi három alkalommal.
- Az ánizsmag tea infúzióként hatásos. Az ánizs-teát igyunk langyosan, evés előtt.
- Ellenjavallat: Ösztrogén tartalma miatt migrénes fejfájást, nagyobb mennyiség émelygést, hányingert okozhat.
Lásd még: A növényről Gyógyhatása Gyógytea Tanácsok
- Magyar Wikipédia: Ánizs
