Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Borecet
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Borecet
- Az ízesített, vagy gyümölcsök, fűszerek hozzáadásával készült ecetek, (bár ecetsav tartalmuk kisebb), vitamin és ásványi anyag tartalmuk jelentősebb, mert a hozzáadott alapanyagok ásványi-, és vitamintartalmát is megőrzik.
- Az ecetfélék és citrusfélék nagyszerű ízfokozókként funkcionálnak az öntetekben, fűszerekben, pácokban, szószokban, koktélokban, de még a savanyúságokat is feljavítják.
- Már a terítéskor ügyeljünk rá, hogy mindig legyen egy kis üvegnyi gyümölcs-, vagy borecet az asztalon.
- Felhasználhatjuk a húsok rostjainak porhanyósabbá tételére, zöldséges levesek, saláták, húspácok, főzelékek, mártások ízesítésére.
- Magyar Wikipédia: Borecet
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Mit-mihez/B/Borecet&oldid=339989”