Szakácskönyv/Mit-mihez/D/Dió

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 3265 bájt

Szakácskönyv

Dió


Közönséges dió
Dió
Dió és bélzete
Dió
(Juglans regia, Syn:-)
(Drog(ok):Juglandis folium, Juglandis nucis dissepimentum (a termés külső, húsos burka (diókopács) Juglandis nucis pericarpium (a termésben lévő kemény hártyás képződmény "közfal") )
Más neve(i): dió vagy diófa
A dió nem csupán csemege, melyet csak úgy magában is elrágcsálhatunk, de a konyhában és az édesiparban is közkedvelt, gyakran használt alapanyag. A dió, érett és éretlen formában is felhasználható. A nagyon zsenge, fiatal zöld dió savanyítva főleg a mexikói konyha egyik fő alapanyaga, de Magyarországon is használják. Egyes pálinkák, likőrök aromáját is a dió héjának intenzív illóolajai biztosítják.
A dióolajat például szívesen használják salátákra öntetként, különleges ízekkel egészíti ki a zöldségeket, de használjuk desszertekben, jégkrémekben és fagylaltokban süteményekben is.

Gyógyhatása:

Vértisztító, gyomorjavító, emésztést elősegítő és féregűző hatású, hasmenés és bőrbajok ellen.
Teáját gyomor- és bélhurut, magas vérnyomás, bélférgek ellen, továbbá vértisztítónak és étvágyjavítónak isszák.
Forrázatát bőrkiütések, kelések, fagyások borogatására, aranyérbántalmak esetén ülőfürdőként, torokgyulladás ellen gargarizálónak használják. Bőrkiütések ellen fürdőnek is használható. Szemgyulladás és hályogképződés ellen borogatószerként alkalmazható.
A dió nemcsak vértisztító, hanem serkenti az emésztést, bélféregűző, hatékony gyomor- és bélhurut ellen. Külsőleg főként bőrbetegségek, kelések, fagyások és aranyér ellen használjuk.
Pattanásos bőrre, illetve aknékra egyaránt használhatjuk belsőleg és külsőleg is. Belsőleg gyógytea keverékében, külsőleg ugyanezzel borogatva segíthet. Termése érelmeszesedést gátló hatóanyagokat tartalmaz, és telítetlen zsírsavakban gazdag. A levélen kívül a népi gyógyászatban, a gyógyító hatása miatt a fiatal fák kérgét, a termések zöld burkát, és a csonthéjon belül a terméseket elválasztó hártyát is felhasználják.
Burkát gyomor- és bélhurutnál, de főleg barna hajolajak gyártásánál használták. A dióbél egészben, darabolva, vagy darálva sütemények ízesítésére, beltartalmi értékének növelésére, vagy egyszerű rágcsálnivalóként kerülhet az asztalra.


Dió elenjavallat: A borogatások, teák használatakor feltétlen győződjünk meg arról, hogy keletkezik-e allergiás tünet, mert az arra érzékenyeknek ezt el kell kerülniük. Mindemellett alkalmazzuk bátran, mert olcsó és jó hatású szer a diólevél.


Nyíl.gif Lásd még: Bővebben

Magyar Wikipédia: Dió


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Dió témájú médiaállományokat.