Szakácskönyv/Mit-mihez/D/Dió
Dió
- (Juglans regia, Syn: -)
- Drog Juglandis folium, Juglandis nucis dissepimentum (a termés külső, húsos burka (diókopács),
- Más neve(i): dió vagy diófa
- A dió nem csupán csemege, melyet csak úgy magában is elrágcsálhatunk, de a konyhában és az édesiparban is közkedvelt, gyakran használt alapanyag. A dió, érett és éretlen formában is felhasználható. A nagyon zsenge, fiatal zöld dió savanyítva főleg a mexikói konyha egyik fő alapanyaga, de Magyarországon is használják. Egyes pálinkák, likőrök aromáját is a dió héjának intenzív illóolajai biztosítják.
- A dióolajat például szívesen használják salátákra öntetként, különleges ízekkel egészíti ki a zöldségeket, de használjuk desszertekben, jégkrémekben és fagylaltokban süteményekben is.
Gyógyhatása:
- Vértisztító, gyomorjavító, emésztést elősegítő és féregűző hatású, hasmenés és bőrbajok ellen.
- Teáját gyomor- és bélhurut, magas vérnyomás, bélférgek ellen, továbbá vértisztítónak és étvágyjavítónak isszák.
- Forrázatát bőrkiütések, kelések, fagyások borogatására, aranyérbántalmak esetén ülőfürdőként, torokgyulladás ellen gargarizálónak használják. Bőrkiütések ellen fürdőnek is használható. Szemgyulladás és hályogképződés ellen borogatószerként alkalmazható.
- A dió nemcsak vértisztító, hanem serkenti az emésztést, bélféregűző, hatékony gyomor- és bélhurut ellen. Külsőleg főként bőrbetegségek, kelések, fagyások és aranyér ellen használjuk.
- Pattanásos bőrre, illetve aknékra egyaránt használhatjuk belsőleg és külsőleg is. Belsőleg gyógytea keverékében, külsőleg ugyanezzel borogatva segíthet. Termése érelmeszesedést gátló hatóanyagokat tartalmaz, és telítetlen zsírsavakban gazdag. A levélen kívül a népi gyógyászatban, a gyógyító hatása miatt a fiatal fák kérgét, a termések zöld burkát, és a csonthéjon belül a terméseket elválasztó hártyát is felhasználják.
- Burkát gyomor- és bélhurutnál, de főleg barna hajolajak gyártásánál használták. A dióbél egészben, darabolva, vagy darálva sütemények ízesítésére, beltartalmi értékének növelésére, vagy egyszerű rágcsálnivalóként kerülhet az asztalra.
- Ellenjavallat: A borogatások, teák használatakor feltétlen győződjünk meg arról, hogy keletkezik-e allergiás tünet, mert az arra érzékenyeknek ezt el kell kerülniük. Mindemellett alkalmazzuk bátran, mert olcsó és jó hatású szer a diólevél.
Lásd még: Bővebben
- Magyar Wikipédia: Dió
