Ugrás a tartalomhoz

Növények/K/Kinoa

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
A lap mérete: 1728 bájt

Növények

Kinoa

Kinoa
Kinoa
(Chenopodium quinoa, Syn: )
Más neve(i): rizsparéj


A kinoa a disznóparéjfélék családjába tartozó, egynyári, lágy szárú növény. Ehető magjáért és leveleiért már az inkák is termesztették. Úgynevezett álgabona (pszeudocereália), rendszertanilag nem tartozik a gabonafélékhez. Az ehető növények közül közeli rokona a cékla, a spenót és az amaránt. Az Andokban, Peru, Bolívia, Ecuador, Kolumbia és Chile területén őshonos.
A betakarítást követően a magokat feldolgozzák, hogy eltávolítsák a keserű ízű, szaponinokat tartalmazó bevonatát. Magja gluténmentes, széles körben használható – köretként, puffasztott változatban stb. –, felhasználása a rizséhez hasonló.
A kinoa 1-2 méter magas kétszikű, lágy szárú növény. Fás központi szára fajtától függően elágazó vagy nem elágazó, zöld, piros vagy lila színű lehet. Levele is ehető, a spenótra emlékeztető. Magjai körülbelül 2 mm átmérőjűek, fajtától függően fehér, piros vagy fekete színűek.

Az ENSZ által elfogadott 2011. december 22-i 66/221-es határozat 2013-at a kinoa nemzetközi évének mondta.


Lásd még: A növényről


Magyar Wikipédia: Kinoa
A Wikimédia Commons tartalmaz Kinoa témájú médiaállományokat.