Gomba/Ehető gombák/Tejpereszke

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
(Leucopaxillus lepistoides szócikkből átirányítva)
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Gombák

Tejpereszke

Gomba portálMikológiaGombacsaládokGombalista (HU-La)Gombanevek változásaiGomba fajták
Ehető gombákGyógygombákNem ehető gombákMérgező gombákGombamérgezésekVédett gombák
Gombák eltevéseGombás ételekGombavizsgálatGombanaptárGomba szótárMit-mihez használjunk



Leucopaxillus albissimus.jpg
Tejpereszke
(Leucopaxillus lepistoides, Syn: Leucopaxillus lepistoides)
Más neve(i): Tejfehér cölöppereszke, Tejgomba
Magyarországon védett gomba! - Eszmei értéke:5 000,- Ft. (2016)(2013)

Étkezési érték: ehető gomba. Jóízű ehető gomba. Általánosan gyűjtött, közkedvelt faj, amely mindenféle formában elkészíthető. Kitűnően szárad, szárítmánya szép fehér.

A gombák országához, azon belül a kalaposgombák rendjébe és a pereszkefélék családjába tartozó faj. Különösen az alföldi fátlan vidékeken, füves helyeken, réten, legelőn, nyíltabb ligetes erdőkben, erdőszélen, nyár elejétől őszig terem.

Jellemzés

Az alföldi réteken gyakran tömegesen megjelenő tejpereszke első ránézésre egy nagy termetű, igen vastaghúsú, tejfehér színű gomba. - (csiperkére emlékeztet). Réten, legelőn, fű között terem.

Kalap

Kezdetben gömbölyű, labdához hasonló, majd félgömb alakú, erősen domború, igen vastag húsú, 6-20 cm széles. Fehér, tejfehér, olykor halványzöldes árnyalatú. Sima, majdnem fényes. Széle erősen begöngyölt, még kinyílt állapotban is.

Lemezek

Igen keskenyek, sűrűn állók, többé-kevésbé a tönkre lefutók. Fehér, zöldesfehér színűek. Spórapora fehér. Spórái szürkésfehérek, finoman pontozottak.

Tönk

Rövid, zömök, felfelé vékonyodó, alul gyakran talpszerűen kiszélesedő. 4-10 cm hosszú, 2-6 cm vastag, de, alul lehet 10 cm vastag is.

Hús

Igen vastag, tömör, mereven puha, a tönkben rostos. Színe fehér.

Szag és íz

Sajátos, de nem erős szagú, jóízű.
Magyarországon védett!


Hasonló fajok

- Csupán a májusi pereszkéhez hasonló, de annál nagyobb, vastagabb húsú, nem sárgás árnyalatú, és attól termésidejében is eltér. A sziki csiperke lemezei barnásfeketére színeződnek és tönkje galléros. Alaposan megvizsgálva azonban látható, hogy a gombalemezei még idősen sem sötétednek meg, hanem fehérek maradnak. A tejpereszke ehető gombafaj, különösen fiatalon kellemes illatú és ízű, de öregen kellemetlen szagúvá válik.


Lásd még


Forrás: Ewald Gerhardt: Gombászok kézikönyve

Magyar Mikológiai Társaság gombanévjegyzék

Forrás: TERRA Alapítvány

A Wikimédia Commons tartalmaz Tejpereszke témájú médiaállományokat.