Gomba/Ehető gombák/Barnatönkű fokhagymagomba

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Recept mérete: 2079 bájt

Gombák

Barnatönkű fokhagymagomba

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk



Fokhagymaszagú szegfűgomba
Gyakran tömegesen terem
Fokhagymaszagú szegfűgomba
(Mycetinis scorodonius, Syn: Marasmius scorodonius )
Más neve(i): barna tönkű fokhagymagomba, fokhagymaszagú szegfűgomba

Étkezési érték: ehető gomba.

A fokhagymaszagú szegfűgomba, erdei korhadékon élő, fű között tömegesen növő gombafaj.

A mezei szegfűgombánál kisebb, kalapja krémszínű, tönkje merev, vékony, vörösbarna, a tövénél fekete.
Az apró gombácska legfeljebb 1-4 centiméteres kalapjával úgy tör elő a földből, mint valami gomb.
A felnyílt, tehát idősebb gombák kalapján igen vékony perem látható.
A kalap harang alakú, majd egyre inkább ellaposodik, és végül a közepén kis bemélyedés képződik. Szívós fel-bőre sima tapintású és a szélén finoman bordázott.
A tönk 2-8 centiméter hosszú és 1-4 milliméter vastag. Nedves időben a gombácskák vizet szívnak fel, ekkor érzékelhető legjobban hús vörös színeződésük.

Élőhelye[szerkesztés]

Különösen fenyőerdők tűavarján fejlődik, de korhadó leveleken, fahulladékon lomberdőkben is előfordul.
Nyártól őszig gyakran igen nagy csoportokban található.

Felhasználhatósága[szerkesztés]

Az ínyencek körében közismert, erősen fokhagymaillatú, nagy becsben tartott fűszergomba. Főként a birkahúsok ismert fűszere, a francia konyha igen kedveli.
Szárítva a fokhagymát helyettesítő fűszergombaként használják, mert főzéskor sem veszti el jellegzetes ízét.

Lásd még[szerkesztés]

A Wikimédia Commons tartalmaz Barnatönkű fokhagymagomba témájú médiaállományokat.